Izmantojiet sulu no želejas, ievārījuma vai ievārījuma
Ievārījuma / ievārījuma / želejas sula - neliels padoms: Pašlaik es gatavoju ievārījumu no rabarberiem vai aprikozēm. Pētot priekšmetu, man šķiet, ka daudzi augļu pastas zaudē sulu, neatkarīgi no tā, vai tās ir vārītas vai nopirktas, tiklīdz jūs atverat burku un "ievainojat" sablendēto augļu masu.
Tas ir saistīts ar faktu, ka želejošā viela (parasti pektīns) veido mazas "šūnas", kurās ir ievietota augļu masa / augļu sula. Tiklīdz jūs noņemat daļu augļu izplatības, jūs iznīcināt daļu, kas "pektīnu" pektīnu un augļu sula iztek. Maisīšana nedara daudz, jo tas iznīcina vairāk "šūnas" un atstāj vairāk sulas.
Diemžēl noplūdusī sula ir tāda, ka tā diezgan ātri izplūst no sviestmaizes un veido lipīgus pirkstus, kas patiesībā nevienam nešķiet īsti patīkami. Kā sīrups pudiņam, jogurtam utt., Sula man ir personīgi pārāk salda, bet man tā nepatīk. Tāpēc es izmantoju šo sulu minerālūdens aromatizēšanai: pietiek ar dažiem pilieniem, lai ūdenim būtu viegla augļu garša, tomēr saldais efekts tiek uzturēts šaurās robežās.
