Vegānu kāpostu krējuma sautējums
Es noteikti ziemā šo ēdienu esmu gatavojis reizi trīs nedēļās. Tā nav īpaši aizraujoša recepte, bet iet ātri, ir lēta, nodrošina pilnīgu ieteicamo dārzeņu ikdienas sagatavošanu, garšo un sasilda. Turklāt tajā ir maz ogļhidrātu. Man patīk ēst veģetārās desas, bet, protams, var iemest arī “īstas” desas. Īpašs sautējuma izcelums ir cepti baltie kāposti, kas piešķir ļoti īpašu, saldi pikantu aromātu.
Tas ir nepieciešams 2 personām:
- 1 vidēja izmēra balto kāpostu galva, sagriezta apmēram 1 cm platās sloksnēs
- 2 sīpoli, smalki sagriezti
- 4 burkāni un
- tāds pats daudzums pastinaku, abi rupji sarīvēti
- 1 puravu, mazgātu un sagrieztu plānās šķēlītēs
- 1/3 bumbuļu selerijas, rupji sarīvētas
- 4 vidēji kartupeļi, rupji sarīvēti
- 1 iepakojums sojas krējuma (200 ml, ne vairāk kā 20% tauku)
- Dārzeņu buljons (mājās gatavots vai tūlītējs)
- 1 ķekars pētersīļu, sasmalcināts
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas (vai citas augsti karsējamas augu eļļas)
- Sāls un pipari
sagatavošana
Apcepiet kāpostus kastrolī un ar eļļu un nedaudz sāls enerģiski un uz ilgu laiku. Ir svarīgi, lai kāposti sabrūk, smaržo un brūnējas, tāpēc iegūstiet ceptus plankumus.
Pievienojiet sīpolus un samaisiet, līdz tie ir mīksti. Tad pievienojiet kartupeļus, puravus, selerijas, pastinakus un burkānus un pievienojiet buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj burbuļot 10 minūtes. Izslēdziet šķīvi un biezeņojiet zupu. Tad iemaisa sojas krējumu, sezonu ar sāli. Pasniedziet uz šķīvja ar pētersīļiem un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Ja vēlaties ēst desas, vienkārši iemetiet tās katlā, lai tās sasildītos. Starp citu, sautējums garšo arī pārsteidzoši labs aukstais aukstums - man vienmēr patīk pārpalikumus ņemt līdzi uz biroju. Lai tas jums garšo!
