Silts spaetzle bez dedzināšanas
Jau pagatavotas spaetzles paliekas nedeg, sasildoties, kad tās vispirms no zemes atlaiž ar plašu paneli (nokasītas) un pēc tam apmēram pusi tasītes (līdz aptuveni 300 g spaetzle - ja nepieciešams), atkarībā no vajadzībām, jūs varat arī plānot vairāk šķidruma. Spaetzlemenge) siltu, gandrīz karstu ūdeni, kurā jūs esat izšķīdinājis nedaudz sviesta, līdz spaetzle katlā, samaisiet, lai mitrums visiem nūdelēm nonāktu labi.
Pirmkārt, es atstāju uz tā vāku un nekavējoties samazinu siltumu līdz minimumam, pēc tam uz brīdi uz brīdi uzsildu bez vāka un ļauj mazliet iztvaikot, lai masa nebūtu pārāk mitra un, iespējams, lipīga.
Uzmanību!
Neieslēdziet pilnu siltumu pārāk ilgi, pretējā gadījumā ūdens pārāk ātri iztvaiko. Pieredzējuši zina, ka iesācēji tomēr schonmal aizmirst pagriezties. Cik reizes ar mani tas ir noticis? Tad palīdz tikai viena lieta: Spetzle spaetzle, nesaskrāpējot, citā katlā vai pat lielā pannā (iet vēl ātrāk) un visu atkal no priekšpuses.
Lai veicas!
