Savvaļas laša fileja Provencal
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 55 minūtes.
Provansas savvaļas laša fileja (700 g) uz ligzdas ar sautētām olu nūdelēm (500 g) ar pupiņām, kas ietītas bekonā un diļļu mērcē
Sastāvs (vienai personai):
- Provansas (Lidl) savvaļas laša fileja, sasaldēta (350 g)
- Bekonā ietītas pupiņas (Lidl), sasaldētas (240 g)
- Ritinātas olu nūdeles (Lidl), 150 g
Gaišā diļļu mērce:
- Dilles, sasaldētas un smalki sagrieztas (Iglo)
- sāls
sagatavošana
- Savvaļas laša fileju noņem no folijas un ļauj ledusskapī nakti atkausēt.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 ° C (karsē augšā un apakšā).
- Savvaļas laša fileju 15 minūtes vāriet cepeškrāsnī ugunsizturīgā veidnē, pēc tam samaziniet siltumu līdz 150 ° C un vāriet vēl 10 minūtes.
- Pēc tam savvaļas laša fileju izņem no krāsns, pārklāj ar alumīnija foliju un ļauj desmit minūtes atpūsties, uzturot siltu.
- Nelipīgā pannā ar mazu olīveļļu apceptu pupiņu rullīšus 12 minūtes apcep ar vidēju siltumu 12 minūtes, regulāri pagriežot.
- Ielieciet olu nūdeles viegli sālītā verdošā ūdenī (1 L) un vāriet uz lēnas uguns apmēram 8-9 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kad nūdelēm ir vēlamā izturība pret sakodienu, noteciniet caurdurī.
- Gaisās mērces (25 g) saturu ar slotiņu samaisa 250 ml silta ūdens un uzvāra.
- Pievienojiet sasaldētās un smalki sagrieztas dilles (apmēram 3-4 kaudzes tējkarotes) un vāriet uz lēnas uguns, maisot 1 minūti.
- Ievietojiet savvaļas laša fileju uz gultas ar tagliatelle, pēc tam pasniedziet pupiņas, kas ietītas bekona un diļļu mērcē.
