Wirsingwickel: Savojas kāpostu pagatavošana ir taupīga un garšīga

laiks

Pagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes

Viens no nedaudzajiem veselīgajiem vietējiem ziemas dārzeņiem ir VADĪŠANA. Ēdienu gatavošanas laikā tam jābūt radošam - arī ietaupiet naudu!

sastāvdaļas

  • 1 galva Savojas kāpostu
  • 500 g maltas gaļas
  • 3 sīpoli
  • 1 ola
  • 1 kg kartupeļu
  • garšaugi
  • sinepes
  • bekons
  • sviests
  • ķimenes
  • 1 L dārzeņu krājuma, vistas zupa, Maggibrühe - tam, ko vēlaties, nav jābūt ļoti stipram
  • Burkāni kubi 2 kaudzes els

Šodien es izgatavoju Savoy wrap 2 personām

sagatavošana

  1. Ielieciet 1 kg kartupeļu uz plīts un pagatavojiet.
  2. Pa to laiku no 1 sugas kāpostu galvas apmēram 1,5 kg ņemu ārējās tumši zaļās lapas (4-5 gabaliņus) 2 x zaļiem kokteiļiem. Padoms: vispirms nogrieziet biezo pannu pie kātiņa un pēc tam uzmanīgi velciet uz augšu - vienmēr meklējiet, kura lapa ir pakļauta!
  3. Šīs ārējās lapas, kamēr tās vēl slapjas, mazgā ledusskapī esošā pārtikas traukā (kokteiļos).
  4. Tad es izšķīdinu vēl 12 loksnes, mazgāju, pārklāju mikroviļņu krāsnī, pārklāju ar plastmasas trauku un karsēju 2 minūtes, sāli, piparus, sakrauju sānu.
  5. Ļoti biezi stublāji novērš iesaiņošanu - sagriež uz lapas un izņem (līdz kokteiļa lapām).
  6. Nomizojiet 3 olu lieluma sīpolus, rupji sagrieziet tos 2 kauliņos, smalki sasmalciniet 1 gabalu: nolieciet malā.
  7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °.
  8. Gatavā apvalka kartupeļiem nomizojiet 3 olu lieluma šķēles, notrieciet vai izspiediet un sajauciet ar 500 g maltas gaļas, 1 tējk sinepju, sasmalcinātiem sīpoliem un vienu olu. 1 pārklāta tējkarote smalkā sāls, baltie pipari un garšaugi pēc garšas. (Es izmantoju majorānu vai Maljorkas garšvielu maisījumu, ar nelielu kardamonu). Bet tas attiecas arī uz tomātiem un čilli, bet pārāk konkurē ar mani ar smalko Savojas garšu.
  9. Ievietojiet kāpostu lapas blakus un vienmērīgi piepildiet ar karoti, aptiniet un ar kāta galu nolieciet piemērotā lielā cepešpannā, vispirms sadaliet burkānu kubiņus rīvmaizes apakšā, pievienojiet tam 1 lauru lapu.
  10. Starp rullīšiem saspiediet rupji sagrieztus sīpolus, vēlreiz apkaisa ar sāli un uz katra kāpostu ruļļa ievieto sviesta pārslu.
  11. Es pat pārkaisu ķimenes tam virsū un uz katra kāpostu apvalka nāk plāna balta kūpināta mugura šķēle. Tas dod mērcei pareizo svilpi!
  12. Tagad uzmanīgi piepildiet cepšanas pannu ar dārzeņu krājumu. Tam vajadzētu būt redzamam tikai apmēram 2 cm attālumā no autiņbiksīšu augšdaļas.
  13. Cepeškrāsns vidējā sliedē sākumā 170 °, pēc tam līdz 160 °, 1 stundu sautē bez vāka.
  14. Savojas kāpostiem jābūt viegli apbrūninātiem augšpusē - vienmēr nāciet uz plīts, labāk starplaikos un pagrieziet lejā, pirms tie kļūst melni!
  15. Pa to laiku esmu nomizojis atlikušos atdzesētos kartupeļus, sagriezis kubiņos un nolicis uz sāniem.
  16. Tagad izvelciet želejas kāpostus no cepeškrāsns uz šķīvja, ļaujiet nedaudz atpūsties un pēc tam apmēram 5 minūtes karsējiet kartupeļu kubiņus karstā buljonā cepešpannā.
  17. Noņemiet kartupeļu kubiņus ar burkāniem un sīpolu gabaliņiem, novietojiet uz šķīvjiem un sakārtojiet Savoy kāpostu ruļļus pār tiem.
  18. Mērce pēc garšas. Es tagad un tad dažreiz pagarinu ar krējuma svītru.
  19. Atlikušie kāpostu ruļļi nonāk atpakaļ cepeškrāsnī, pārklāj to un ļauj tam atdzist. Tad pārējo sasaldējiet ar mērci porcijās. Man pietiek ar 2 ēdieniem.
  20. Starp tām atlikušos kāpostus sagriezu strēmelītēs, iesaiņoju un sasaldēju porcijās neapstrādātus.
  21. Pēc tam es ņemu pastas pīrāgus vai nu kokteiļiem, vai ar eļļu vai taukiem cepšanas pannā kā garnīru, kas sautēts gaļas ēdieniem.

Pirmā maltīte kopumā maksā nedaudz darba, bet tad ir viegli. Agri no saldētavas, vakarā papildus svaigi kartupeļi - vai dažreiz rīsi un mazliet tvaicēti sakņu dārzeņi nonāk saraustītajā cukurā, un dārgie Savojas kāposti tiek optimāli izmantoti.

Starp citu: es vāru kartupeļus un ļauju tiem atdzist. Īpaši vakarā vairs nevajadzētu ēst kartupeļus - tam ir kaut kas saistīts ar gremošanu. Atdzesēts un uzsildīts ir labāk, jo tad spēks ir samazinājies - lasīju.

Wirsingwickel m. Steinpilzsoße - vegetarisch und unerwartet lecker! | Marts 2024