Pasaulē labākā ķirbju zupa
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Ķirbju zupa pipetes stilā
sastāvdaļas
- 1 kg ķirbja
- 3 kartupeļi
- 1 sīpols
- 2 čili pipari (tikai kam patīk schaaaarf!)
- 2 tējkarotes sasmalcināta koriandra (pēc iespējas svaigāks)
- 1 tējk kurkuma
- 1 ķiploku izskats
- 1/2 "īkšķa" ingvera
- 2 ēd.k. sviesta speķa (labākas, bet arī augu eļļas)
- Pēc garšas: sāls, kajenna pipari
sagatavošana
- Visu nomizo un sakapā. Pietiekami rupji ar sīpolu un ķiploku. Vislabāk berzējiet ingveru vai izlejiet to caur presi, jo ēdiena gatavošanas laikā tas mīkstina un var arī vāji pagatavot.
- Lielā katlā 2 ēdamkarotēs sviesta speķa (nepieciešamais daudzums) apcep sīpolu. Tad pievienojiet visas garšvielas, ieskaitot ķiplokus, un apcepiet ar. Tad pievienojiet kartupeļus un ķirbi.
- Kad viss ir sautēts, apkaisa ar 1 L dārzeņu buljonu. Gatavojiet (svarīgi!), Līdz kartupeļi un ķirbis ir mīksti (paraugs: nospiediet ar koka karoti katla malā).
- Pēc tam noslaukiet labu daļu buljona. Biezeni visu un vēlreiz pievieno buljonu vēlamajam šķidruma līmenim. Tas var šķist sarežģīti, taču nav nekas sliktāks par to, ka pēc tam esat pārāk šķidrs vai pārāk mazs “ķirbis”!
- Visbeidzot, sezonu ar sāli un kajenna pipariem. Gatava ir veselīga un garšīga zupa!
Es apzināti nepievienoju krējumu, jo tas labi garšo, bet ir novēršams tauku avots. Koriandra vietā ārkārtas situācijā varat ņemt arī sasaldētu 8 garšaugu maisījumu.
PS: fotoattēlā redzama zupa tieši pirms biezenīša.
