Vērts zināt par kokosriekstu taukiem
Šeit ir neliels informatīvs padoms par kokosriekstu eļļu, kas mani arvien vairāk iedvesmo ikdienas lietošanā.
Jau daudz ir ziņots par kokosriekstu eļļas barojošo iedarbību uz ādu, matiem, nagiem un zobiem.
Bet, tā kā es to katru dienu lietoju arī virtuvē, esmu arī informējis sevi par veselības aspektiem un vēlos ar jums dalīties informācijā.
Uzziniet vairāk
Tomēr jāsaka arī, ka kokosriekstu eļļu vajadzētu patērēt tikai mēreni, jo piesātināto taukskābju īpatsvars ir 90 procenti. To, tāpat kā dzīvnieku taukus, vajadzētu lietot taupīgi. Tomēr pētījumi liecina, ka kokosriekstu eļļa, neskatoties uz šīm piesātinātajām taukskābēm, var pozitīvi ietekmēt tauku metabolismu ar piesātinātām taukskābēm.
Droši vien tāpēc, ka lielākā daļa taukskābju (apmēram 65%) ir tā sauktās "vidējās ķēdes". Taukskābes ir. Tie tiek uzskatīti par līdzekli pret Alcheimera slimību, un tiek uzskatīts, ka tie palielina garīgo sniegumu, pateicoties lielam laurskābes saturam. Tas ietekmē? Labu? Holesterīns, kas var aizsargāt asinsvadus no taukaudiem un tādējādi novērš asinsvadu pārkaļķošanos.
Laurīnskābe z. B. veido 50% kokosriekstu eļļas, kas satur taukskābes, un tai vajadzētu būt pozitīvai ietekmei uz herpes un gripas vīrusiem.
Vidējas ķēdes taukskābes ir viegli sagremojamas un tiek sagremotas bez žults piedalīšanās. Tie šķīst ūdenī un nonāk aknās bez detourēšanas caur asinsriti. Tur ķermenis tos izmanto enerģijas iegūšanai un mazāk uzkrāj tauku nogulsnēs. Tas pārliecina, vai ne?
Jāatzīmē arī tas, ka vidējas ķēdes taukskābēm ir pretmikrobu spējas un tās ir efektīvas pret sēnīšu slimībām.
Izmantojiet virtuvē
Kokosriekstu eļļa, ko ekstrahē no kokosriekstu mīkstuma, ir cieta, balta augu eļļa un no istabas temperatūras, kas ir aptuveni 24 grādi, kļūst šķidra. Viena priekšrocība ir tā, ka eļļa ir ļoti karstumizturīga un dūmu temperatūra ir 200 grādi. Tādējādi tauki ir ļoti piemēroti cepšanai.
Pirms vairāk nekā 30 gadiem zinātnieki atklāja, ka cilvēki, kuri tradicionāli lieto daudz kokosriekstu eļļas, daudz retāk cieš no sirds un asinsvadu slimībām un diabēta.
Sākotnēji gatavojot ēdienu ar kokosriekstu eļļu, es biju skeptiski noskaņots, lai eļļu izmantotu dzēšanai. Kokosriekstu garša neatbilst visām receptēm, es nodomāju, bet tad man ir pieredze, ka intensīva kokosriekstu garša un kokosriekstu aromāts lidojot ceļas un ēdiens vispār nepieņem garšu. Tikmēr es to lietoju visiem ēdieniem un arī bieži olīveļļas vietā.
Kokosriekstu eļļa ir tīra vai ķiploku aromatizēta, kas nav pārāk intensīva, bet ļoti interesanta.
