Cukini vai ķirbju zupa
sastāvdaļas
- Cukini vai rudens ķirbji (visi ir piemēroti!)
- pāris burkāni
- pāris kartupeļu
- Dārzeņu, liellopa vai vistas buljons (ja iespējams, mājās gatavots)
- Sāls, pipari, nedaudz majorāna, nedaudz ķimenes
- un daudz dažādu dārzeņu, piemēram, 2 biezas selerijas šķēles, daži selerijas, daži poru gredzeni un tas, ko vēl piedāvā dārzeņu dārzs (vai zemākā cena)
- daudz dažādu augu, piemēram, lovas, salvijas lapas, pētersīļi, bazilika lapas
- kaut kāds speķis
- 1 liels sīpols, 1 liela ķiploka daiviņa (ja jums nepatīk ķiploki, atstājiet to ārā)
- Gatavošanas krēms (15% tauku) vai kafijas krēms
- ūdens
- Liels katls, koka karote, rokas blenderis
sagatavošana
Smalki sasmalciniet sīpolu un ķiploku un apcepiet līdz gludai, pievienojiet bekonu. Tad pievieno nedaudz ūdens un viegli sautē. Noņemiet kabačus no cukini vai ķirbjiem, nemizojiet cukīni. Sagrieziet visus dārzeņus mazos kubiņos un pievienojiet sīpoliem lielajā katlā un viegli sautējiet, sezonu, pievienojiet buljonu.
Laiku pa laikam piepildiet ar nelielu daudzumu ūdens (pārbaudiet konsistenci un biežāk samaisiet ar koka karoti). Kad viss ir kārtībā, biezeni ar rokas blenderi, bet ne visu, lai zupā būtu daži gabali. Vēlreiz pārbaudiet konsistenci un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
Gatavo ar muskatriekstu. Tagad pievienojiet krējumu un vāriet tikai īsu brīdi! Pasniedziet zupu ar svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem.
Šim nolūkam jums joprojām ir nepieciešami silti grauzdiņi. Ja nepieciešams, sagrieziet Wienerle zupā. Kā dzēriens varbūt ir piemērots vīna smidzinātājs vai stiprs melnais alus.
PS: Es vienmēr gatavoju lielu katlu un iesaldēju porcijas.
