Malfatti no ķirbja uz tomātu mērces spoguļa
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 45 minūtes.
Atpūtas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.
Recepte ķirbju (ķirbju gnocchi) malfatti uz tomātu mērces trauka.
sastāvdaļas
klimpas
- 800 g Hokkaido bez iekšējās dzīves, apmēram 500 g tīras ķirbju gaļas
- 150 g 405 tipa miltu
- 60 grami amaretti
- 75 g sviesta
- 2 olu izmērs L
- Svaigi sarīvētu sāli un muskatriekstu
Augļu tomātu mērce
- 2 tomāti
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 ēdamk cukura
- 1 kārba nodoto tomātu 400 g
- 100 ml krējuma
- Oregano žāvēts 1 ēd.k.
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamk olīveļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
- Baziliks dekorēšanai
? un parmezānu svaigi smalki sarīvē, lai apkaisa
sagatavošana
Sagatavošana ķirbju gnocchi
- Lieciet cepeškrāsni darboties, tas ir, 200 ° C siltumu augšējā / apakšējā daļā.
- Sadaliet ķirbi un pēc sadalīšanas noņemiet visu ķirbja iekšpusi. Sagrieziet ķirbju gabaliņus apmēram tāda paša izmēra gabalos, tāpēc ielieciet tam īkšķus un smaidiet.
- Tāpēc ielieciet šos gabalus uz cepešpannas, kas apgādāta ar cepamo papīru, un salieciet tos viens otram virsū kaudzē visus atsevišķi, lai tie vienmērīgi gatavotos.
- Bīdiet lokšņu metālu uz vidējās sliedes (ti, otro sliedi no apakšas) un pēc tam ļaujiet krāsns durvīm atvērties labas 45 minūtes.
un tālāk ar gatavošanu ar tomātu mērci
- Nomizojiet sīpolu un ķiploka daiviņu un sagrieziet mazos kubiņos.
- Ar nazi uzmanīgi nokasiet tomātu ādu ziedu pieejā un apmēram 2-3 minūtes ievietojiet verdošā ūdenī. Kad plaisas ir atvērtas, tomāti ir gatavi nomizot ādu.
- Tomātu izņemšanu ar aukstu ūdeni tagad jūs varat viegli nomizot tomātu / sievietes ādu.
- Atbrīvojiet tomātus no iekšējās dzīves un sagrieziet mazos kubiņos.
- Atbilstoši lielā katlā sautējiet sīpolu un ķiploku kubiņus ar cukuru un ļaujiet karamelizēties.
- Pievienojiet nodotos tomātus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet tomātu kubiņus un labi samaisiet.
- Samaisiet oregano un sezonu ar sāli, pipariem un medu, lai garša mērci.
- Iemaisa krējumu un vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un piparus.
klimpas
- Ielieciet amaretti saldētavas maisiņā un ar ritentiņu izveidojiet drupatas.
- Smalki sarīvējiet parmezānu.
- Kad ķirbis ir pagatavots, salieciet gabaliņus bļodā ar kartupeļu biezeni līdz Mus.
- Pievienojiet olas, amaretti drupatas un miltus un visu samaisiet līdz viendabīgai masai, sezonu ar sāli un muskatriekstu.
- Uzkarsē lielu katliņu sālīta ūdens un uzvāra no mūsu mīklas ar 2 ēdamkarotēm izciļņa un ielej mīkstu verdošu ūdeni.
- Kad gnocchi ir izpeldējuši uz virsmas, izmantojiet sietu špakteļlāpstiņu, lai noņemtu gnocchi no vārāmā ūdens un ielieciet gnocchi pannā ar putojošu sviestu.
apdare
Uz uzkarsētas plāksnes ielieciet tomātu mērces spoguli un ielieciet uz tā kādu Malfatti ... ar sasmalcinātu baziliku un smalkām parmezāna skaidiņām visu apkaisa, un jūs esat gatavs baudīt!
Malfatti nozīmē brīvi tulkotus “slikti izgatavotus gnocchi”, jo ar normālu gnocchi formu viņiem ir maz kopīga.
