Kartupeļu šnice un spatza (Gaisburger March - Švābijas)
500g kartupeļu = grombira
1-1 / 2l laba gaļas buljona
500 spaetzle no somas
vai labāk sevi
(4 olas, 500 g miltu, sāls, 1/4 l ūdens, labāk dzirkstošais ūdens = Spaetzle)
2-3 sīpoli
Liellopu gaļas kubi vai desu kubi pēc garšas
Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos, nevāra līdz mīkstam, novieto uz sāniem.
Pagatavojiet spaetzle vai pagatavojiet savu.
(Visu sastāvdaļu sajauciet, labi sakuliet, sakiet, līdz pūslīša veidošanās, bet nelietojiet arī sodas ūdeni, lai atvieglotu lāpstiņu.)
Pēc tam nokasiet vai nospiediet caur presi, kad tie uzpeld, izņemiet aukstā ūdenī, pēc tam sakārtojiet uz šķīvja.
Vāra blanšēto masu, pievieno kartupeļu un iesma, sautē sīpolu nedaudz tauku un pievieno.
Gaļa vai desa pēc garšas.
Sākotnējais Tüschwäbisch.
