Szegedian kāpostu gaļa
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 50 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Tā kā FM neesmu atradis gandrīz līdzīgu recepti, es gribētu ieteikt šo ēdienu vai recepti. Tas ir sirsnīgs un pikants ēdiens, kas ir īpaši paredzēts “rītam pēc”, pēc mitriem svētkiem? ir piemērots, labi garšo un ir arī salīdzinoši lēts.
sastāvdaļas
- 1 kg cūkgaļas plecu (ja jums patīk un tas pacieš veselību, vēlams ar ādu)
- 15 dag / 150 g kūpināta bekona sagriež mazos kubiņos
- 1 liels sīpols, sagriezts plānās sloksnēs
- 3 ķiploka daiviņas smalki sagrieztas
- 1 tējk ķimeņu sēklas
- 1 kaudzes EL paprika cēls salds (īstam ungāru paprikai būtu priekšrocība)
- 1 vidēja lieluma lauru lapa
- 1 šķipsna žāvētu karsto papriku (pat svaigs ir ok) šeit jums jā dozē, cik karsts jums patīk vai ko panesat, un it īpaši, ja bērni ēd
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 5 kadiķu ogas
- 1 sarkanos piparus sagriež sloksnēs
- 4 lieli, miltaini kartupeļi (neapstrādāti, mizoti)
- 1/2 L ūdens vai, ja gadījies, ka jums ir liellopa zupa
- Vienā traukā - 1 ēdamkarote skāba krējuma
- Sāls un cukurs pēc garšas (ēdienam vajadzētu būt pēc salda / skāba garšas)
- 1 kg kāpostu (es dodu priekšroku biosauer kāpostam ar "jā, protams", bet nezinu, vai tas atrodas REWE Vācijā (pie mūsu "Merkur" un pieder pie REWE ķēdes). Tas tiek piedāvāts maisiņos, tas ir ļoti maigs bet tomēr skābēti kāposti konservētos skābētos kāpostus mums katrā ziņā ir diezgan nezināmi, un, ja tie ir pārāk skābi, noskalojiet ar lielu daudzumu auksta ūdens. Pārtikai vajadzētu būt nedaudz skābai, bet ne pārāk skābai.
sagatavošana
- Viegli brūniniet bekonu, ķiplokus un sīpolus, pievienojot eļļu.
- Pievienojiet gaļu un īsu brīdi apcepiet.
- Pievienojiet papriku, tomātu pastu, lauru lapu, kadiķu ogas, ķimeņu sēklas, karstos piparus un arī īsu brīdi apcepiet.
- Pievienojiet ūdeni vai zupu, nedaudz sāli un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, lēnām sautējiet ar katla vāku apmēram 15 minūtes. Gaļa nedrīkst būt pārāk mīksta, jo vēlāk to vajadzētu pagatavot kopā ar kāpostiem! Pretējā gadījumā tas sadalītos, pirms garšaugs ir mīksts.
- Pēc apmēram 15 minūtēm (es ienīstu šo informāciju, bet tā patiešām ir uz gaļas) skābēti kāposti, kuriem vajadzētu, ja ir gari gabali / pavedieni, sagriezt 2–3 reizes, pievienojot kartupeļus ar ceturtdaļu.
- Tagad visam ēdienam vajadzētu vārīties vēl 30–40 minūtes. Jums ir jāmēģina pēc 30 minūtēm, ja zaļumi un gaļa ir mīksti. Tā kā apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām jāpievieno pipari, jo tiem vajadzētu palikt samērā kraukšķīgiem.
- Krēmveida mērcei, kas ir neaizstājama Szeged kāpostiem, samaisa miltus ar 1/4 l ūdens, ielej katlā, ļauj īsi vārīties un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, līdz gaļa kļūst nedaudz krēmīga , Visbeidzot, sezonu ar cukuru un sāli.
- Pasniedzot, ēdiena vidū nonāk liela ēdamkarote skāba krējuma.
Pārtikā esošie kartupeļi saista mērci, bet ne pietiekami. Bet ir arī labs garnīrs. Īsts garnīrs ir kraukšķīgais Semmerln.
Es ceru, ka es pārāk ilgi neizmantoju savu recepti, bet tas galvenokārt domāts jaunām māmiņām, kurām varbūt / vajadzētu vēlēties zināt, kāpēc un kāpēc meklēt dažādas lietas.
