1040
Aprīlis 14, 2024

Pepper krēms gulašs

laiks

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.

Es vēlētos iepazīstināt ar vienu no manas ģimenes iemīļotajiem ēdieniem šodien. Šis paprikas krējuma gulašs Jūs varat gatavot arī ar vistas krūtiņām vai tītaru, bet ne ar liellopu gaļu! Tā kā šim ēdienam vajadzētu būt maigam, bet pikantam. Es nezinu kā to aprakstīt? Es šodien pagatavoju šo ēdienu ar cūkgaļas fileju.

sastāvdaļas

700 - 1000 g cūkgaļas filejas
1 mazs sīpols
1 liela vai divas mazas ķiploku daiviņas
1 pipari (es lietoju sarkanos piparus)
250 g krējuma
1 ēdamk sviesta
1 ēdamk eļļas
1 ēdamkarote tomātu pastas
1 ēd.k. paprikas pulvera (cēls saldais)
200 ml ūdens
1 ēdamk citrona sulas
1/2 tase skāba krējuma
1 šķipsniņš čili pārslu pēc garšas - bet atkal, tas nav obligāti pārmērīgi aromatizēts

sagatavošana

Sagrieziet cūkgaļas fileju vidējos kubiņos.
Smalki sagrieziet sīpolu (ne vairāk, jo tam nevajadzētu dominēt šī ēdiena smalkajā garšā, bet tikai noapaļot).
Sagrieziet ķiploka daiviņu (as) 4 gabaliņos un pievienojiet "iekšpusi". (Es nezinu, kā vēl to saukt) noņemt. Nospiediet ķiplokus ar ķiploku presi. Ne vairāk - iepriekšminētu iemeslu dēļ - nelietojiet.
Nomizo piparus ar mizotāju un sagriež mazos kubiņos. Pīlinga priekšrocība ir tā, ka jūs netērējat stundas košļājot papriku (tāpat kā daudziem cilvēkiem) ar "skābo burbu". Jūt un joprojām piešķir ēdienam raksturīgo saldo piparu garšu.
Sildiet sviestu un eļļu pannā.
Apcepiet viegli sālītos gaļas gabaliņus vairākās gaiši brūnās porcijās (jo, ja vienlaikus cepsit pārāk daudz gaļas, iznāk pārāk daudz "gaļas ūdens" un gaļa drīzāk tvaicēsies, nevis cepsies).
Ielieciet grauzdētos gaļas kubiņus "siltus". Daudzi TV šefpavāri iesaka to darīt zemā temperatūrā krāsnī. Bet, ja godīgi, es esmu pārāk slinks, lai tikai šim nolūkam noņemtu no cepeškrāsns visas loksnes, kuras dzirdēju savā cepeškrāsnī.
Tāpēc man radās šāda ideja: mikroviļņu krāsnī uzkarsēju piemērotus traukus, pēc tam izņemu traukus un dodu gaļai uz šīs šķīvja, un visu pārklāju ar līdzīgi apsildāmiem traukiem. Tādējādi gaļa tiek turēta arī silta.
Tagad grauzdētā gaļa ir novietota stāvvietā? un atlikušajos ceptajos taukos sīpolu un ķiploku viegli apgrauzdē.
Tagad pievienojiet piparus un tomātu pastu, viegli apcepiet un ielejiet ūdeni un krējumu.
Tagad pievienojiet sagrieztu papriku un ļaujiet mērcei vāra uz lēnas uguns apmēram 10 līdz 15 minūtes, līdz tā nedaudz sabiezē.
Visbeidzot, mērci pieber ar citrona sulu un sāli, pievieno gaļu un uzkarsē.