Cepiet sārmu ruļļus
Lai gan konditorejas izstrādājumi ir sasaldēti vai nopērkami maizes ceptuvē, tomēr mans padoms ir domāts visiem, kam patīk cept un pat Laugenbrötchen vēlas to izdarīt pats.
No mīklas jūs varat pagatavot maizes ruļļus, kliņģeri vai kliņģera nūjas. Fotoattēlā redzamas tikai 2 1/2 paliekošās bulciņas, tik ātri tās pazuda.
Sastāvdaļas mīklai
- 400-420 ml piena remdenu
- Sajauc 1 kubu svaiga rauga vai līdzvērtīgu daudzumu žāvēta rauga (sajauc ar nedaudz silta piena un cukura un ļauj nostāvēties, līdz aktivizējas)
- 1/2 tējk cukura
- 600 g miltu (200 g ir iespējams aizstāt ar 550 miltiem, pilngraudu miltiem vai 1050 miltiem)
- 2 tējkarotes sāls
sagatavošana
Sajauc visas sastāvdaļas ar rokas mikseri vai virtuves kombainu, līdz mīkla nokrīt no bļodas malas un ir ļoti elastīga. Pārklājiet mīklu un ļaujiet 30 minūtes celties siltā vietā.
No mīklas jūs varat pagatavot maizes ruļļus, kliņģeri vai kliņģera nūjas. Tā kā kliņģeri ir lielāki, ņemiet lielāku katlu, un tam vajadzētu būt divreiz lielākam par sārma daudzumu.
Sārmu sastāvdaļas
- 300 ml ūdens
- 2 ēdamkarotes soda
Vāra katliņā. Veidotos mīklas gabaliņus 30–60 sekundes ar slīpmašīnu iemērc sālījumā. Liek uz cepamā papīra lapas. Ja vēlaties, apkaisa ar rupju sāli vai ķimenēm arī ir garšīgi.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep 15 minūtes, līdz vidējā plauktā ir zeltaini dzeltena.
