Sarkanasari fileja ar garšaugu papildināšanu
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 45 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
Sestdiena pie mums vienmēr ir zivju diena, jo tad es vienmēr varu no tirgus ievest svaigas zivis no manis uzticamā zivju pārdevēja. Šodien manā iepirkumu grozā atkal ienāca sarkanasaru fileja, kuru pēc tam sagatavoju garšīgam ēdienam ar daudz svaigu garšaugu, garšīgiem gurķu salātiem un pētersīļu kartupeļiem.
Trauks pagatavošanā nav ļoti izsmalcināts, un es tiešām to varu ieteikt gatavot. Esmu pārliecināts, ka jums patiks, un es novēlu jums labu apetīti tagad!
Sastāvs 2 personām
- 2 sarkanasaru filejas, katra no 250 līdz 300 g
- 1 ķekars gludu pētersīļu
- 1 ķekars dilles
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 vidējs sīpols
- Pret citrona un apelsīna mizas nobrāzums
- Sulas puse citrona
- Pipari, jūras sāls vai fleur de sel
- 100 ml baltā vīna vai pēc izvēles - zivju krājumi
- Olīveļļa un nedaudz sviesta cepšanai
papildinājums:
- mazi nemizoti kartupeļi divām personām (daudzums pēc apetītes)
- sasmalcinātas, gludas pētersīļi
- Sviests cepšanai
salāti:
- 1 gurķis
- 1/2 tase skāba krējuma
- 50 ml krējuma
- 1 šķipsniņa cukura (piemērots daudzums pēc garšas)
- Pipari, sāls, atlikušā citrona sula
- 1 - 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
- 1 sīpolu sagriež plānos gredzenos
- sasmalcinātas dilles un pētersīļi
sagatavošana
- Vispirms sasmalciniet pētersīļus un dilles sagatavošanai. Tāpat sīpolu un abas ķiploku daiviņas nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Gurķi un sīpolu arī nomizo, ēvelē un atmatā.
- Tālāk nāk kartupeļi. Tos rūpīgi nomazgā un ievieto vārīšanai sālītā ūdenī.
- Tagad zivs panna ir piepildīta ar nedaudz sviesta un olīveļļas un uzkarsēta. Tagad pienāk zivju kārta. To īsi izskalo, nosusina, viegli sakapā un īsi sautē karstā pannā no katras puses. Tagad zivju filejas ir garšvielās ar kādu jūras sāli vai fleur de sel. Tādā veidā zivis nezaudē tik daudz šķidruma un paliek sulīgākas. Tagad fileju noņem no pannas un atceļ.
- Pievienojiet taukiem taukus, pusi pētersīļus un pusi dilles un ķiploku kubiņus. Visam vajadzētu cepties tagad stiklaini, un tas ir nosmērēts ar vīnu vai tāpat kā ar zivju krājumiem. Tagad nāk citrona un apelsīna mizas nobrāzums, kā arī sula (izņemot nelielu palieku), puse no citrona, kas atrodas ārstniecības augā. Vajadzības gadījumā visu vēlreiz pagaršo un pagaršo, un zivju fileju pannā liek atpakaļ uz buljonu. Jebkurā gadījumā tagad brūvējumam jāpievieno sviesta gabals. Filejas tagad ir sajauktas ar buljonu un tiek turētas siltā pannā uz lēnas uguns.
- Tagad vārītos kartupeļus nomizo un viegli apbrūnina citā pannā izkausētā sviestā un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem uz lēnas uguns.
- Salātu mērcei pusi tases skāba krējuma sajauc ar krējumu. Pievienojiet šķipsniņu cukura, atlikušo citrona sulu, atlikušo sasmalcinātu diļļu, atlikušos pētersīļus un sasmalcinātās ķiploka daiviņas. Tagad pievienojiet piparus un sāli, visu labi samaisa, pieliek garšvielu un pārlej pāri gurķu šķēlītēm un jau noskūtajiem ar sīpolu gredzeniem un sajauc.
- Tagad to var pagatavot ēstgribu un ēst.
Lai tas labi garšo!
