Gaiša kraukšķīga bulciņa ar ruļļa zīmogu (uz nakti)
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 16 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 17 stundas 15 minūtes
Esmu nopircis ruļļa zīmogu un mēģināju to pašu, jo man atkal bija vajadzīga maize. Nākamreiz man vairāk jānospiež spiedogs, lai tas paliktu redzamāks.
Rullīši ir labi izdarīti un lieliski garšo, tos ir arī viegli izdarīt.
Man patīk cept daudzus rullīšus un tos sasaldēt, tāpēc jūs vienmēr gavējat svaigu maizi. Ja ruļļu ir par daudz, recepti vienkārši uz pusi.
sastāvdaļas
- 1 kg kviešu miltu tips 550
- 500 g ūdens auksta
- 100 g piena auksta
- 100 g sviesta mīksts
- 20 g sāls
- 20 g svaiga rauga
- 1 tējk medus
sagatavošana
Soli pa solim:
Pagatavojiet mīklu vakar vakarā.
Raugu sajauc ar medu, lai raugs ātri izšķīst. Tagad mīciet visas sastāvdaļas līdz vienmērīgai mīklai. Pārklājiet bļodu ar vāku vai foliju ledusskapī līdz nākamajai dienai.
Izņemiet bļodu no ledusskapja un ļaujiet tai 1 stundu atpūsties istabas temperatūrā.
Īsi mīciet mīklu uz miltu cepešpannas, pārgrieziet uz pusēm un izrullējiet 2 šķeterēs.
No katra iesma sagrieziet 8 mīklas gabaliņus un ap smilšu apvelciet bumbiņu (rullīti) visapkārt.
Stingri iespiediet ruļļu perforatoru mīklas bumbiņā, ja tāda jums nav, varat to sagriezt ar mitru nazi.
Ievietojiet mīklas gabaliņus uz 2 cepešpannas ar cepamo papīru vai cepamo foliju un ļaujiet celties vēl 30 minūtes. Pirmo lapu var cept uzreiz, tad otro. (Man ir liela pārklāta loksne, kur uz tās der visi 16 ruļļi, protams, ne visiem tā ir).
Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni, ar 220 ° augšējo un apakšējo siltumu, apakšējā sliedē pabīdiet pilienu pannu, arī ar karstu, kad temperatūra ir sasniegta, spiediet lapu ar mīklas gabaliņiem uz otrās apakšējās sliedes, ielejiet karstu ūdeni pilienu pannā. Piesardzība rada daudz tvaika.
Pēc 10 minūtēm cepšanas ruļļi ir kārtīgi cēlušies, tagad izņemiet pilošo pannu ar ūdeni. Turpiniet cepšanu apmēram 20 minūtes, līdz tiek iegūta jauka krāsa.
Ļaujiet tai atdzist uz režģa.
Es novēlu jums veiksmi, izklaidēties un labu apetīti.
