Šokolādes kūka ar spoguļ glazūru
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 45 minūtes
Es cepju šo kūku, jo ļoti gribēju izmēģināt kūkas glazūru Mirror Glaze. Pirmais mēģinājums vēl nebija ideāls, bet vismaz sākums ir izdarīts, un kūka tomēr garšo tiešām labi.
Baltajā glazūrā "Mirror Glaze" garšo vaniļa un to var labi uzklāt uz kūkas.
Lai kūku sāktu pēc iespējas vienkāršāk, izmantojot jauno glazūru, es savā labi izmēģinātajā kausa receptē izmantoju kūkas recepti, kuru esmu mainījis tikai tiktāl, cik man ir miltu daudzumā, nevis 3 tases miltu, tikai 2 1/2 tases tā un pēc tam trūkstošos miltus aizstāja ar cepamo kakao.
sastāvdaļas
Par kūku 26er Springformā
- 4 olas
- 2 tases cukura
- 2 1/2 tases miltu
- 1/2 tase cepamā kakao
- 1 gab cepamā soda
- 1 glāze neitrālas eļļas
- 1 glāze minerālūdens ar oglekļa dioksīdu
Par pildījumu
- 1 glāze aprikožu ievārījuma
- 4 cl aprikožu liķiera, lai iemērc kūkas apakšējo daļu
Par glazūru
- 1 glāze krējuma
- 1 iepakojums Spogulis Glazūra balta (vai cita krāsa pēc jūsu izvēles)
- 400 ml piena
- Rotājumu var izgatavot pēc vēlēšanās, man tur joprojām bija pistācijas
sagatavošana
- Sakuļ olas, cukuru un eļļu ar rokas mikseri vai virtuves kombainu, līdz sastāvdaļas ir ļoti labi sajaukušās.
- Miltus labi sajauc ar kakao un cepamo pulveri, tad izsijā virs olu, cukura un eļļas maisījuma un labi samaisa.
- Visbeidzot ielejiet minerālūdeni kūkas maisījumā un labi samaisiet. Mīklu tagad ietauko un pārkaisa ar rīvmaizes atsperu (apakšā var izmantot arī cepamo papīru), piepilda un cep 175 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes, bet ne ilgāk kā 1 stundu. (Veidojiet degustāciju ar koka nūju).
- Kad kūka ir izcepusies, to ar nazi noņem no malas un noņem ar atsperi veidoto formu. Kūkas apakšdaļa ir atbrīvota no cepampapīra vai no veidnes apakšējās plāksnes un tagad var atdzist.
- Pēc atdzesēšanas kūku vienu reizi sagriež pa vidu. Aprikožu ievārījumu nedaudz sakarsē katlā - pēc tam to var labāk sadalīt -, kūkas apakšējo daļu iemērc ar aprikožu liķieri un ievārījumu tagad var uzklāt. Ja mājsaimniecībā ir bērni, jūs varat vienkārši izlaist augsnes mērcēšanu.
- Tagad ir uzvilkta augšējā kūkas daļa.
- Lai glazūra labi pieliptu kūkai, putukrējumu pēc iespējas vienmērīgāk un vienmērīgāk uzklāj uz kūkas un arī uz malas. Jo gludāks ir krēms, jo labāk un vienveidīgāk glazūra izskatīsies vēlāk.
- Šādā veidā pagatavotu kūku tagad vajadzētu atdzesēt vismaz vienu stundu.
- Tagad ir laiks sagatavot glazūru. Šim nolūkam līdz vārīšanās temperatūrai uzvāra 400 ml piena, ņem no vārīšanas vietas un glazūras pulveri maisa ar slotiņu bez pieniņiem. Tagad glazūrai vajadzētu atdzist līdz apmēram 35 grādu temperatūrai, tāpēc to vislabāk izplatīt uz kūkas.
- Ja kūka ir labi atdzesēta, novietojiet to uz stiepļu statīva un novietojiet to uz pietiekami lielas trauka, lai notvertu noteci. To var iepildīt glāzē un sildīt nākamajai kūkai un turpināt lietot.
- Glazūru vislabāk pārlej ar kūku ar kausiņu, un to vairs nevajadzētu sadalīt ar nazi vai karoti. Tas cieš no spoguļiem līdzīgas virsmas izskata, un tas būtu žēl. Var redzēt, ka es neievēroju sadalījumu, un tāpēc uz liešanas virsmas tika izveidoti daži viļņi. Bet es no tā uzzināju un pārliecināšos, ka tas nenotiek ar mani nākamajā kūkā.
- Attiecībā uz Spoguļglazūras liešanu jāsaka, ka jūs to varat iegādāties pulvera veidā un pēc tam sajaukt ar pienu, kā es to darīju, bet tas ir pieejams arī kā gatava liešana, kuru var sildīt tikai ūdens vannā un pēc tam ir jāpārlej kūka. Turklāt jūs varat arī pats izgatavot spoguļstiklu, izmantojot u. a. glikozes un citu sastāvdaļu daudzums. Es uzdrošinos to darīt vēlreiz, kad esmu kļuvis prasmīgāks ar lietotās apdares izmantošanu.
Jā, tagad kūka ir "spīdīga", un to var baudīt kopā ar labu kafijas tasi.
