Jāņogas un ķiršu gaspačo
Garšīga recepte augļu aukstajam ēdienam:
1000 g augļu (jāņogas un ķirši, sajaukšanas attiecībai nav nozīmes)
1 litrs ūdens
300-400 g cukura
50–60 g kukurūzas cietes (vai 100–120 g Perlsago)
Citronu balzams, piparmētra vai citrona verbena pēc garšas
2l ūdens
Sausiņš, 6 skaistas sarkano jāņogu ogas vai skaisti ķirši ar kātiem
iespējams, krēms
Augļus mazgā un notīra, kā parasti, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes ar 1 litru ūdens un pēc tam izlaida caur sietu. Pievienojiet masai cukuru un ielejiet to ar 2 litriem ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un sasaista ar rupja maluma miltiem (vai arī pievieno Perlsago un ļauj tai uzbriest apmēram 15 minūtes ar nelielu liesmu).
Sagrieziet garšaugus sloksnēs vai smalki sagrieziet tos un maisa pašā galā (nevāriet!).
Tagad visam jābūt labi atdzesētam vismaz divas stundas. Es vienmēr to gatavoju iepriekšējā dienā, tāpēc tas ir tiešām jauks un auksts.
Ielieciet sausiņus uz dziļas plāksnes vai bļodā, ielieciet aukstā traukā, ja nepieciešams, izrotājiet ar nelielu daudzumu krējuma un jāņogām vai ķiršiem un nekavējoties pasniedziet.
Pietiekami 6-7 cilvēkiem.
