Parmezāna mērce sparģeļu sezonai
šis Parmesan mērci Aizvakar sparģeļus vispirms cepa šķiņķī, apviļā šķiņķī, sierā un kārtainās mīklas izstrādājumos vai liesmas kūkas mīklā.
Un šī mērce bija tik laba, ka tā tika iekļauta arī mūsu mērces kārtā Ziemassvētku fondī. Tur ir devīze: viegli, ātri un garšīgi!
Oriģinālajā receptē ir nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:
100 ml šķidrā putukrējuma - ja vēlaties, ņemiet ar samazinātu tauku daudzumu, bet, ņemot vērā nedaudzās kalorijas, tam nav nozīmes šajā mērcē :)
100 ml creme fraiche
3 - 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
nedaudz rīvēta muskatrieksta
Sāls, pipari
sagatavošana:
Sajauciet putukrējumu un creme fraiche un vāriet uz ceturtdaļas stundas uz lēnas uguns. Tad pievienojiet parmezānu un ļaujiet tam izkausēt. Pēc tam berzējiet muskatriekstu, sāli un piparus pēc garšas un baudiet.
Bet, tā kā es nekad patiesībā neievēroju informāciju pat ar jaunām receptēm, bet, tā kā iepriekšējās gatavošanas pieredzes dēļ es jau eksperimentēju ar modifikācijām, es sajaucu mazāku krēmu fraèche un mērci ar putukrējumu, nedaudz sautējot, tāpēc 5 - 6 Minūtes, un pēc tam nāca ļoti dāsna roka, kas bija pilna ar rupji sarīvētu tīru Pamesan.
Kamēr tas izkusa, kas notiek ļoti ātri, man ir muskatrieksts, kas sarīvēts, sālīts un piparots.
Tad es turpināju vārīties, līdz mērces konsistence bija tāda, kādu es gribēju.
Un kā jau teicu, viņa vienkārši garšoja brīnišķīgi!
Nākamreiz izlaidīšu sāli, jo mans Parmesan bija pietiekami pikants. Tomēr mērci pipari labi panesa. Un muskatrieksts vienalga.
