Casserole Cotes du Rhone
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes
Mēs saņemam savu spēli no vietējā mednieka, un šeit es jums piedāvāju recepti, kuru varat labi sagatavot, lai vairāk veltītu viesiem: Casserole Côtes Du Rhône.
sastāvdaļas
- 750 g brieža gaļas no kluba
- 150 g liellopu gaļas saraustīts
- 1 liels sīpols
- 4 ķiploka daiviņas
- 1 kaudzē ēdamkarotes žāvēta rozmarīna
- 1 kaudzēta ēdamkarote žāvēta timiāna
- 80 g zaļo olīvu atkauliņoja
- 80 g melno olīvu atkauliņoja
- 100 g sausu plūmju
- 100 g rozīņu
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g marinētu zaļo piparu grauzdiņi
- 400 ml krējuma
- 50 ml konjaka
sagatavošana
- Sagrieziet brieža gaļu patīkamos gabalos.
- Nogrieziet žāvētu gaļu no mizas un sagrieziet patīkamās sloksnēs.
- Sīpolu un ķiploku mizu un kauliņus.
- Sagrieziet olīvas pāri.
- Sagrieziet kauliņos plūmes mazas.
- Iedarbiniet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā no augšas / apakšas.
- Sauté brieža gulāšu karstā speķī porcijās, sāli un piparus.
- Pievienojiet sīpolus, žāvētu gaļu, ķiplokus un sautējiet.
- Gaļai pievienojiet žāvētas plūmes un rozīnes ar zaļajām un melnajām olīvām, timiānu un rozmarīnu un īsu brīdi apcepiet.
- Visu dariet ar Côtes Du Rhône, lai gaļas gabali būtu tikko pārklāti, pārklāj tos un apmēram 45 minūtes sautē cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
- Tad pievieno 400 ml krējuma, 50 ml konjaka un 2 ēdamkarotes marinētu zaļo piparu, sezonu ar sāli līdz rupji rupjai, visu samaisa un sautē vēl 25 minūtes ar aizvērtu vāku.
- Vēlreiz nogaršojiet brieža kastroli Côtes Du Rhône un, iespējams, sezonu ar sāli un pipariem.
- Ielieciet 1 gaļas kastrolis porciju dziļā plāksnē un pēc tam pievienojiet salātus un bageti un, protams, baudiet glāzi vārīšanas vīna.
