Pikants ķirbis un paprikas gulašs
Šis garšīgais un pikantais gulašs ar ķirbi un papriku pat patīk ķirbja smalkmaizīte. Man mājās ir vairāki šie krāšņie paraugi un es varu nodziedāt dziesmu par to. Par šo ēdienu vēl neviens nav sūdzējies (droši vien viņi nepamanīja, ka ēda ķirbi). Gulašs ir labs arī kā viesību vai viesību ēdiens, un to var viegli pagatavot. Šī recepte ir pietiekama 7 līdz 8 labiem ēdājiem.
Sildiet eļļu cepešpannā. 2 kg gulaša (es labāk izvēlos liellopu gaļu) ar 3 lieliem sīpoliem, kas sagriezti sloksnēs. 3 ķiploku daiviņas izspiest.
Berzē nedaudz ingvera un pievieno ar 6 ēdamkarotēm tomātu pastas un labi sautē. Sezona ar sāli, pipariem un papriku. Sasmalciniet 1 līdz 2 žāvētus čili vai javu un pievienojiet tam.
Deglazē ar apmēram 500 ml sarkanvīna un ļauj tam vārīties (vīnu, protams, var krāsot un aizstāt ar buljonu). Pievienojiet 300 ml buljona, pievienojiet 2 līdz 3 lauru lapas.
Cepiet gulašu, kas pārklāts, 1 1/2 līdz 2 stundas.
Dice 4 vidēja lieluma papriku (jutīgai, vispirms piparus vajadzētu nomizot. Tas vislabāk darbojas ar mizotāju).
Sagrieziet 1,5 kg muskatriekstu ķirbja šķēlēs, mizu, serdi un kauliņus. Apmēram 20 minūtes pirms vārīšanas laika beigām pievienojiet gaļai papriku un ķirbi.
Garšojiet gulašu ar sāli, svaigi maltiem pipariem, karstiem pipariem un rozmarīnu.
Vajadzības gadījumā sasiet un iemaisa nedaudz krējuma, skābo krējumu vai krējuma sieru. Vislabāk to pasniegt ar rīsiem vai maizes pelmeņiem un zaļajiem salātiem.
