Schmand maizes rullīši ar gatavošanu nakti
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Atpūtas laiks: 14 stundas 45 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 15 stundas 50 minūtes
Šos ļoti garšīgos skābā krējuma rullīšus ir viegli pagatavot. Šodien pagatavoju 2 mīklas, visas sastāvdaļas ir vienādas, tikai milti ir atšķirīgi, sarkanajā bļodā ir kviešu milti, otrā ir gaiši speltas milti. Mani interesē, cik dažādi ir ruļļi, man ir tendence uz kviešu maizītēm, tās ir iegarenas.
sastāvdaļas
- 500 g 550 kviešu miltu
- 100 g skāba krējuma
- 250 g ūdens auksta
- 10 g svaiga rauga
- 12 g sāls
- 1 tējk medus
sagatavošana
- Pagatavojiet mīklu iepriekš vakarā: samaisiet raugu ar medu, lai raugs ātri izšķīst, tajā nonāk auksts ūdens un skābs krējums, pēc tam milti ar sāli, visu mīcot. Mīklai nevajadzētu būt pārāk mīkstai. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni vai miltus. Ielieciet ledusskapī bļodu ar mīklu, pārklātu ar vāku.
- Pēc apmēram 12 stundām mīklu izņem no ledusskapja un ļauj tai vēl 2 stundas sēdēt istabas temperatūrā.
- Mīklu uz cepešpannas ar miltiem un sablenderē.
- Nogrieziet astoņus mīklas gabaliņus.
- Nospiediet nedaudz plakanu un satiniet uz augšu, beidziet uz leju.
- Ielieciet mīklas gabalus uz cepešpannas vai cepšanas folijas, labi pārklājiet ar trauku lupatiņu. Ļaujiet tai iet apmēram 45 minūtes. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni un tauku pannu, uzkarsējot 230 ° augšējā un apakšējā temperatūrā. Iebīdiet apakšējo sliedi.
- Pēc pastaigas sagriež ar mitru nazi.
- Kad temperatūra ir sasniegta, iespiediet paplāti otrajā apakšējā sliedē un pilienu pannā ielejiet karstu ūdeni. Padara daudz tvaika. Pēc 10 minūtēm cepšanas izņemiet pilošo pannu un turpiniet cepšanu apmēram 15 minūtes, līdz tiek iegūta jauka krāsa.
- Ļaujiet tai atdzist uz režģa.
Jauki cepiet un baudiet maltīti.
Novēlu jums visiem priecīgas Lieldienas.
?????
