1040
Aprīlis 6, 2024

Dāņu desu ēdiens (Medister Pölser)

laiks

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.

Man ir recepte no Dānijas desu tiesas (Medister Pölser) no manas vīramātes, viņa to atveda no Dānijas pēc tam, kad dažus gadus tur dzīvoja kopā ar savu ģimeni. Mēs to darām jau atkal vairākus gadus, un tas ir viens no nedaudzajiem ēdieniem, ko patiešām izmanto visi! patīk, un visi to ļoti gaida. Vislabāk tas garšo, ja to visu nakti pārvelk.

Sastāvs 4 cilvēkiem

750 g - 1 kg bratwurst (es vienmēr ņemu Tīringenes grilētu desu, bet ikviens var vienkārši ņemt līdzi savu iecienīto bratwurst)
250 g sēņu (svaigas, šķēlēs vai konservētas)
2 - 3 sīpoli, sagriezti gredzenos
1 sarkanie pipari, sagriezti sloksnēs
200 ml putukrējuma
1 maiss zaļo zirnīšu (pēc garšas, apmēram 500 g)
1 maza tomātu biezeņa alva (bet arī liela alva pēc garšas - vai pat ar vairāk mērces - es vienmēr ņemu lielo alvu)
Sāls un pipari

Tagad sagatavošanās darbiem: tas var izklausīties nedaudz izsmalcināti, bet tas nav tik slikti un ir tā vērts! Tas garšo garšīgi! Es vienmēr nopelnu vismaz divreiz lielāku summu, lai darbs būtu vērtīgs! Tad jūs pats ietaupīsit gatavošanu nākamajā dienā vai, ja jūs to iesaldēsit, jebkurā citā dienā!

sagatavošana

Vispirms desas ceturtdaļas stundas laikā vāriet katlā ar ūdeni - tik daudz ūdens, lai desas būtu vienkārši labi pārklātas -, lai pagatavotu vai viltu. (Fotoattēli: Es pagatavoju divreiz vairāk).
Pēc tam desu noņem no ūdens un sagriež ne pārāk lielos gabaliņos. (Lielās desas sagriež 4 gabaliņos, mazākās - 3 gabaliņos).
Svarīgi: NEizmetiet buljonu no desām, kas joprojām ir vajadzīgas.
Apcepto desu gabaliņus apbrūniniet pannā, noņemiet no pannas un nolieciet malā.
Sautējiet sīpolus bratwurst taukos, pēc tam pievienojiet sēnes un uz īsu brīdi sautējiet.
Tad sēnes un sīpoli saplūst lielā katlā (ja jūs darāt dubultā vai pat vairāk, tad jums ir nepieciešams ļoti liels katls vai vairāki mazāki).
Tagad deglazējiet pannu ar kādu desu buljonu - es ņemu pilnu kausu - un tad lieku katlā ar sēnēm un sīpoliem.
Tagad piepildiet visu ar lielu desu buljonu. Tas arī ir kaut kas pēc garšas. Kam patīk daudz mērces, tas patērē vairāk ūdens un var paņemt arī atbilstošo vairāk tomātu pastas. Es vienmēr to daru tā, jo man patīk, ka man ir daudz mērces. Tāpēc vienmēr lietojiet visu desu ūdeni.
Tagad nāk tomātu biezenis, arī summa paliek pavāram. Mums tas patīk diezgan tomatiski, un tam vajadzētu arī pēc garšas kā tomātu pastas, tāpēc šajā daudzumā (prātā) ņemu 1 lielu alu tomātu pastas.
Tad pievieno krējumu un pieliek sāli un piparus.
Visbeidzot, mērci joprojām biezi sajauc ar miltiem.
Tagad pievienojiet bratwurst gabaliņus un piparu sloksnes ar zirņiem un atkal visu atkal īsi, apmēram 5 minūtes. Paprikai joprojām vajadzētu būt kraukšķīgai. iespējami Sabiezē un vēlreiz sezonu.