Zupa un zupas zupa - alternatīva kolekcija
Mērces un zupas, protams, var labi saistīt ar miltiem, roux, cieti, iespējams, arī ar olām, krējumu utt.
Mehlschwitzen ir relatīvi nedraudzīgi (un jūs tos pašus ēdienus pagatavojat atkal netīros).
Man personīgi nepatīk, ka pats izmantoju miltus iesiešanai. Es domāju, ka jums mērce kādu laiku jāuzkarsē, līdz miltu garša izzūd, tāpēc ciete (sajaukta ar nedaudz ūdens) ir labāka, jo tā tik ļoti neietekmē garšu.
Cita alternatīva būtu Soßenbinder - diemžēl viņiem ir daudz sastāvdaļu, kuras es savā virtuvē neļauju.
Šeit ir lietas, kuras es izmantoju mērču mērcēšanai:
- Kartupeļi (nomizotus kartupeļus vienkārši sarīvē mērcē un vāra uz lēnas uguns). Kartupeļu ciete padara mērci ļoti labu - garša netiek ietekmēta.
- Starp citu, kartupeļu pulveri var lietot vēl vienkāršāk, ātrāk un ar mazāku piepūli. Vienkārši pievienojiet mērcei nedaudz kartupeļu biezeni un samaisiet. Garša netiek ietekmēta - un, protams, tiem, kam tas patīk: veselīgas pārtikas veikalos un lielākos lielveikalos jūs iegūstat arī kartupeļu biezeni bez mākslīgām piedevām.
Vieglas mērces / dārzeņu mērces / krējuma zupas:
- Sieru sagrieztu, kausēto sieru, krējuma sieru (vajadzības gadījumā iededziniet). Vienkārši ielieciet mērcē un ļaujiet tai izkausēt. Protams, sieru var nogaršot mērcē (bet tam ir pozitīva ietekme uz daudzām mērcēm, tāpēc tas ir kļuvis par daļu no manas vieglo mērču receptes). Krējuma zupā es tagad pilnībā aizstāju roux / krējumu ar sieru.
Ko jūs varat arī darīt Andikenam:
