Neliels tomātu klients: izcelsme, audzēšana un kopšana
Kas? Alerģijas tagad ir atļautas? vai varat iedomāties dzīvi un ēdienu bez tomātiem? Visu gadu tirgū ir visdažādākās šķirnes, kas ir daļa no būtiskiem iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, pica, salāti ar garšvielām vai vienkārši vasarīgi baudāmi ēdieni ar kādu sāli vai rīvētu Parmesan sieru. Tomātu. Neliela cieņa.
Kristofera Kolumba zelta ābols
Kas tagad domā, ka tur bija tomāti, it īpaši Itālijā, jau? Vienmēr ?, viņš kļūdās. Sākotnēji tomāts nāk no Centrālās un Dienvidamerikas, un to, iespējams, atnesa Kristofers Kolumbs? tāpēc ļoti agri 15. gadsimtā. Tikai apmēram 50 gadus vēlāk itālis to pirmoreiz aprakstīja: Petro Andrea Matthioliben itāļu valodā Pomo d? Oro sauca augu par "Zelta ābolu". Kā vienmēr, cilvēki bija aizdomīgi un svešzemju labu laiku novēroja kā dekoratīvu augu. Itāļi zelta ābolu sāka ēst jau astoņpadsmitajā gadsimtā; Vācijā tomātu par ēdienu uzskatīja tikai ap 1900. gadu.
Dārzeņi, kas bija oga
Sistemātiski tomāts Solanum lycopersicum pieder Solanaceae ģimenei un tādējādi ir cieši saistīts ar kartupeļiem, papriku, baklažānu un belladonna. Botāniķi zina, ka tomāts nav dārzenis, bet oga, kas varētu būt saprotamāks, ja zināt, ka savvaļas un pirmatnējo tomātu augļi ir tikai 1,5–2,5 cm. Tāpat kā visi naktstauriņu augi, tomāti var nākt klajā ar indīgiem alkaloīdiem.Tomatidīns ir mēreni toksisks, var izraisīt vemšanu un ir sastopams visā, kas ir zaļš. Izņēmumi ir zaļi audzēti tomāti, piemēram, "Zaļā zebra".
Turpretī tomātiem ir diezgan liels likopēna īpatsvars? Šī ir antioksidanta viela, kurai vajadzētu stiprināt imūnsistēmu un novērst vēzi.
Visa tomātu pasaule
Visā pasaulē ir vairāk nekā 3000 tomātu šķirņu. Ir apaļas, plakanas, olu formas, lielas, mazas, niecīgas, sarkanas, dzeltenas, melnas, zaļas? un tirdzniecībā mēs piedāvājam arī arvien vairāk dažādu šķirņu. Visām šķirnēm ir viena lieta: nodrošiniet pietiekamu gatavību! Tomāti nogatavojas, bet jūs nevarat kompensēt saules trūkumu. Tad garšas vienkārši trūkst. Tāpēc palieciet prom no bālajiem, cietajiem augļiem. Svarīgākās ģimenes īsumā:
- Universālā klasika: vine tomāts, Apaļš, sarkans un bieži tiek pārdots kā tomāts ar kātu. Šeit jums jābūt uzmanīgam! Ja tas smaržo aromātiski, tad parasti kātiņi neko nesaka par tomātu gatavības pakāpi. Vīnogulāju tomāti der visam.
- mantojums tomāts: Tajā ir vairāk celulozes un mazāk ūdens. Ideāli mērcēm! Tas var iegūt nedaudz miltainu konsistenci, kuru daudzi neapstrādātā stāvoklī nenovērtē. Lielākoties gaļas tomāts ir diezgan liels, tāpēc tas ir ideāli piemērots pildīšanai.
- Īpaša šķirne, kuru jums noteikti vajadzētu iegādāties, kad tā tiek piedāvāta, ir beefsteak tomāts, Vai Francijā kā coeur de boeuf, Itālijā kā cuore di bue tirgū, vai tas ir nesalīdzināmi aromātisks? kaut arī viņa izskatās neizskatīga, saburzīta un dažreiz gandrīz sabojāta!
- Olu un pudeļu tomāti: Kāpēc olu tomāti ir tik karsti, ir skaidrs: forma padara? S. Vīnogulāju tomāti parasti ir ļoti aromātiski, un tiem ir arī nedaudz zemāks ūdens saturs nekā vīnogulāju tomātiem. Tie ir lieliski piemēroti mērcēm, zupai un salātiem.
- ķiršu tomāti: Mazi augļi, daudz aromāta un salduma? perfekta uzkoda. Nav svarīgi, vai miniatūrie paklāji pēc nosaukuma tiek saukti par kokteili, ķiršu vai datumu. Viņi labi garšo!
Vislabāk tieši no krūma!
Saulē nogatavoti tomāti vislabāk garšo tieši no dārza. Pati audzēt tomātus nav ļoti grūti. Tomēr, tā kā tomātiem ir nepieciešams daudz saules un siltuma, ieteicams ieteikt aprobežoties tikai ar mazu augļu šķirnēm. Ja vien jums nepieder siltumnīca vai ziemas dārzs un jūs varat pagarināt augšanas sezonu. Tomēr pieredze rāda, ka mūsu vasaras ir pietiekami grūtas lieliem gaļas tomātiem.
Tirdzniecībā, bērnudārzos un datortehnikas veikalos ir vēlamie augi, kurus laukā varat stādīt tikai pēc burvju ledus svētajiem (pēc 15. maija). Gulta ir jāatbrīvo un jāsagatavo ar nobriedušu kompostu. Tomātiem patīk daudz vietas un siltas kājas: daži zirgu kūtsmēsli stādīšanas caurumā, labi pārklāti ar zemi, izdala brīnišķīgu grīdas apsildi. Arī tomātiem patīk katru gadu atrasties vienā un tajā pašā vietā, taču tas prasa labu augsnes mēslošanu ziemas laikā!
Pat lielāki kokteiļu tomātu augi ir praktiski podiņos, kurus varat ievietot tieši pūtītī uz balkona!
Sēja
Ja vēlaties pats audzēt īpašas šķirnes, jums nevajadzētu sākt sēt pārāk drīz. Ielieciet sēklas sēklu augsnē vai potētu augu organiskajā substrātā, pārklājiet ar plānu augsnes slāni un iestatiet vismaz 24 grādu istabas temperatūrā. Glabājiet labi mitru līdz dīgtspējai. Kad dīgļlapas ir redzamas, augam ir nepieciešams daudz gaismas un maksimums 21 grāds.Ja tas ir pārāk silts un trūkst gaismas, kompaktu, izturīgu augu vietā jūs saņemat plānus, garus stublājus. Lai ietaupītu uz pikīriem, darījumiem ar jaunajiem stādiem, no paša sākuma vajadzētu stādīt pietiekami tālu. Ja parādās otrais lapu pāris, ūdens tiek izmantots taupīgāk, tikai tāpēc, lai augi augtu kompakti. Pirms varat doties ārā maijā, mēs iesakām lēnām pierast pie vēsākas temperatūras un tiešiem saules stariem, katru dienu tos nedaudz svaigā gaisā ievietojot svaigā gaisā.
Liešana
Vai tomāti ir stādīti, vai viņi nevēlas izžūt? tomēr nevajadzētu pārāk tērēt ūdeni, lai augi veidotu pietiekami daudz sakņu. Kas pats par sevi ir pretrunā? Nē. Ap tomātiem var uzklāt mulčas kārtu un ieliet zemē nogrimušā katlā. Tad ūdens nonāk tieši saknēs, un iztvaikošana virs virsmas nav tik liela.
Rūpes
Lai tomāti spētu pilnībā koncentrēties uz ziedēšanu un pēc iespējas vairāk augļu veidošanās, tie jānoved uz pareizā ceļa. To sauc par vemšanu: lapās axils veido sānu dzinumus, kas izdalās, tiklīdz tie ir divas collas gari.
Tomātiem ir raksturīga brūna puve, ja lapas pietiekami ātri neizžūst. Pirmkārt, nekad nelej zaļumus, otrkārt, varbūt uzbūvē jumtu, ja tas draud kļūt par mitru vasaru. Vasaras beigās saules vairs bieži vien nepietiek, lai visus tomātus nogatavinātu. Tad tas var palīdzēt noņemt visus zaļumus. Ja tomāti nekļūst sarkani (vai dzelteni vai melni), tos var novākt un atstāt nogatavoties tumšā un sausā vietā, piemēram, olu kastītē.
Un visbeidzot: laba apetīte
Neliels padoms: tomātos ir daudz skābes, tāpēc tie bieži panes šķipsnu cukura. To it īpaši netrūkst tomātu mērcēs vai zupās!
Iecienītākā recepte: pārbaudītas tomātu tomāti. Nogatavojušos gaļas tomātus uz pusi pa diagonāli un pa virsu ar persilāti, malto ķiploku masu, pētersīļiem, rīvmaizi, nedaudz olīveļļas, sāli un pipariem. Cepeškrāsnī ap 20? Cep 30 minūtes. Tas kļūst vēl labāk, ja vispirms izņem sēklas, apcep tomātus pannā uz grieztas virsmas un pēc tam piepilda ar Persillade un pārcep. Brīnišķīgs grilētu vai ceptu zivju pavadījums!
