bekons salāti
Mana vecmāmiņa vienmēr gatavoja šos speķa salātus, un es paņēmu viņas recepti. Tā kā salāti iet prom kā karstas kūkas. Recepte nāk no sliktā pēckara perioda, kad vajadzēja atvest daudzus ar dažiem.
Dice 250 g sautēta vēdera, atdalot tauku speķi no liesās un atstājot to pannā zemā temperatūrā. Kad tauku speķis ir jauks, stiklots un pietiekami daudz speķa tauku, pievienojiet liesu speķi un visu apcepiet jauki brūnu un kraukšķīgu. Tikmēr nomazgājiet salātu galvu (labi der arī ar aisbergu vai endīviju vai citiem salātiem), samaļiet un izgrieziet. Sagatavojiet marinādi uz etiķa bāzes. Eļļas pievienošana nav nepieciešama. Sajauciet salātus ar marinādi. Ielejiet tasi ūdens virs kraukšķīgā bekona un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārlejiet salātus un nekavējoties pasniedziet.
Salāti garšo ļoti garšīgi un pietiek četriem cilvēkiem. Kā sānu ēdienu mēs iesakām konditorejas izstrādājumus ar nosaukumu “Gmogglds” (visi uz ziemeļiem no “Weißwurscht-Equator” Vidus-Frankonijā) - nesalauziet mēli, pat nemēģiniet to izdvest!). Šī ir bieza pankūku mīkla, kas, protams, nav salda, bet sirsnīga ar sāli, pipariem, kādu tūlītēju buljonu un kādu majorānu. Mīklu sautē pannā no vienas puses, pēc tam, kad dibens ir apbrūnējis, to apgāž. Tendenē kaut ko brūnu, jo Kaiserschmarrn ar divu lāpstiņu palīdzību saplēš un turpina cept atkārtotā pagriezienā. Dažiem tas izklausās smieklīgi, tik silti lapu salāti. Bet izmēģiniet to: tas noteikti garšo labi.
