Siera mērce makaroniem
Mans dārgais kaimiņš - tīrasiņu itālis - pēc ilgas vilcināšanās un bezgalīgās Beschwatzen no manis beidzot beidzot izlika savu siera krējuma mērces makaronu recepti. Juhu!
Es par to tik ilgi spekulēju un līdz šim tā mani tikai kādreiz sauca par slinku pavāru ar kausētu sieru versiju, kurai es nevēlējos būt, jo kausētais siers vienmēr nedaudz garšo kā ķīmija (un nekas cits nav).
Tātad, šeit ir recepte 4 - 6 cilvēkiem:
- Apmēram 50 g sviesta vai labas olīveļļas (ļoti svarīgi, lūdzu, bez margarīna) sautējiet sasmalcinātu sīpolu un divas, trīs arī maltas ķiploka daiviņas.
- Noslaukiet 50 g miltu taukos, attaukojiet ar spēcīgu baltvīna domuzīmi.
- Pievienojiet 50 ml enerģiski norūdītu dārzeņu krājumu un puslitru piena.
- Vāra uz lēnas uguns pusstundu, lēnām pievienojot pusotru tasi krējuma.
- 100 g Gorgonzola, 100 g Parmesan un 100 g kalnu siera (vai, ja jums nepatīk kalnu siers, varat ņemt arī daudz maigāku Gouda), lēnām izkausē mērcē.
- Sezona ar sāli un pipariem, nedaudz čili un oregano un nedaudz salvijas.
- Ja jūs tagad sagriežat šķiņķī, tad jums ir šķiņķa un siera krējuma mērce.
- Lai makaroni ar siera mērci der kraukšķīgiem aisberga salātiem.
Es šodien vārīju šo mērci, bet ne ar makaroniem, bet ar ziedkāpostiem. Neko neatlika, kaut arī mani ģimenes locekļi nav dārzeņu fani!
Mana Göga teica tikai: “Sēdeschen par godu nevar nevienam noliegt!”, Un viņš paņēma trešo palīgu.
