Deserts: Krokantvla - mandeļu krēma krēms
Šeit ir sena recepte, Krokantvla - mandeļu trauslais krēms, no manas holandiešu vecmāmiņas. Ir deserti, es to daru tikai tad, kad uzaicinu lielāku galda kārtu. Mazākam skaitam cilvēku pūles tiešām ir pārāk intensīvas.
150 g cukura
3 ēdamk mandeļu pārslas
4 ēdamkarotes ūdens
2 ēdamkarotes sviesta
6 gab.Olas
600 ml piena
1 pudele (s) ar putukrējumu
1 - 2 ēdamkarotes vaniļas cukura
Krokantvla mandeļu kraukšķīgā krējuma pagatavošana:
Notīriet 8 mazas keramikas bļodas ar sviestu.
Viegli apcepiet mandeles sausā katliņā, aizpildiet veidnes. Karamelizējiet cukuru siltā pannā, attaukojiet ar ūdeni un pārlejiet ar mandelēm. - Lūdzu, neņemiet teflona pannu, tā tikai sāpētu. Nerūsējošais tērauds šajā gadījumā ir daudz labāks.
Tad sajauciet olas, vairāk cukura, vaniļas aromātu, pienu. Izkāš caur sietu, lai olu cietās sastāvdaļas tiktu noņemtas. (tā sauktās krusas auklas) Vienmērīgi sadaliet veidnēs un salieciet tos pusaugstumā, kas piepildīts ar silta ūdens pilieniem, iespiediet cepešpannā.
Gatavošanas laiks apmēram 70 minūtes (tāpat kā katalāņu krēms). Krēms ir gatavs, kad naža griezums paliek redzams (Garprobe). Ļauj atdzist un atstāj vismaz uz pusi dienas, lai karameles cukurs izdalītos no veidnes.
Lai pasniegtu, maigi uzlejiet uz veidnes uz deserta plāksnēm un ieskaujiet ar putukrējuma tamponiem.
Ikviens, kurš vēlas, var ievietot cepumu gabalu. - Grootmoeder (vecmāmiņa) šis deserts bija arī uz kafijas galda.
