1040
Aprīlis 19, 2024

Cidoniju kūka vai kūka ar kraukšķīgu garoza

laiks

Pagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 35 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.

Šeit visiem cidoniju faniem ir lieliska kūkas vai kūkas recepte pēc vēlēšanās, gan garšīgi! Lai arī sagatavošanās ir nedaudz laikietilpīga, taču pūles tiešām ir tā vērtas!

Sastāvdaļas ir pietiekami Springform ø 26-28 cm, lai cepešpanna vienkārši uzņem divreiz vairāk sastāvdaļu kā virskārtas un mīklas, drupatas daudzums ir pietiekams vidējai cepešpannai.

sastāvdaļas

Virsmai

3 lielas cidonijas (apmēram 800 g)
50 g cukura
120 ml ūdens
Sulas ½ citrona

Par mīklu

175 g sviesta
125 g cukura
1 gab vaniļas cukura
3 olas
175 g kūkas miltu (tips 550)
40 g kukurūzas cietes
½ pck cepamā soda
1 šķipsniņa sāls

Par drupatas

100 g sviesta
50 g cukura
50 g medus
2 ēdamkarotes krējuma
100 g saulespuķu sēklu
50 g lazdu riekstu vai valriekstu (rupji sasmalcināti)
50 g mandeļu šķēlītes
1 šķipsniņa sāls
1 šķipsniņa kanēļa, krustnagliņas un kardamona pēc vēlēšanās

sagatavošana

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem (karsts augšā / apakšā).
Virskārtas papildināšanai cidonijas mazgā, sadala četrās daļās, serdeņu kasti noņem, nomizo un tad ceturtdaļas sagriež vienmērīgās kolonnās (katru ceturksni esmu sadalījusi 4 kolonnās).
Katliņā karamelizē 50 g cukura un sautē ar 120 ml ūdens, tad pievieno citrona sulu, pievieno cidoniju šķēles un vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes uz mērenas uguns (tām nevajadzētu būt pārāk mīkstām!). Tad notecina uz sieta un ļauj atdzist.
Mīklai samaisiet istabas siltu sviestu ar cukuru un vaniļas cukuru līdz putošanai, pēc kārtas pievienojiet 2 olas un turpiniet maisīt. Miltus sajauciet ar kukurūzas cieti un cepamo pulveri un izsijājiet, sviesta un olu maisījumam pievienojiet vienu trešdaļu no daudzuma, pēc tam pārsitiet trešo olu apakšā un pēc tam pievienojiet pārējo miltu maisījumu un šķipsniņu sāls. Pēc tam mīklu vienmērīgi izklājiet uz Springform pannas cepamā papīra pamatnes un vienmērīgi sadaliet atdzesētās cidoniju šķēles.
Pannā viegli apcepiet saulespuķu sēklas, riekstus un mandeles drupināšanai. Katlā vāra sviestu, cukuru, medu un krējumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam iemaisa saulespuķu sēklu-riekstu un mandeļu maisījumu. Izklājiet šo drupināto maisījumu uz cidonijām.
Tagad tas beidzot nonāk uzkarsētā krāsnī un pēc 30-35 minūtēm šī brīnišķīgā cepšana ir pabeigta.
Pēc atdzesēšanas tad vienkārši sagriež gabaliņos un izbaudi - ļoti, ļoti garšīgi ar kādu putukrējumu!