Cidoniju šokolādes kūka ar valriekstiem
laiks
Pagatavošanas laiks: 50 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 65 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 55 minūtes
Šodien es gribētu ieteikt šo lielisko recepti visiem cidoniju faniem, kuriem joprojām ir atpūta no cidoniju ražas. Šī garšīgā, vaļīgā kārbas kūka garšīgi garšo pat pēc vairākām dienām un saglabājas mitra cidoniju dēļ.
sastāvdaļas
Manai 35 cm garai kastes formai
- apmēram 400 g cidoniju
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 260 g cukura
- 200 g tumšās šokolādes couverture (55% kakao)
- 85 g valriekstu (jūs noteikti varat ņemt arī citus riekstus)
- 175 g sviesta
- 4 olas
- 400 g miltu
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote soda
- 300 ml piena
- pūdercukura saputošanai
sagatavošana
- Vispirms cidonijas bija rūpīgi jānomazgā ar siltu ūdeni, lai noņemtu pūkaino kārtu, pēc tam es tās sagriezu ceturtdaļās, nomizoju un dāsni izgriezu serdi. Tad es sagriezu ceturtdaļas plānās šķēlēs un vārīju katlā ar citronu sulu, apmēram 400 ml ūdens un 85 g cukura un pārklāju mīksti tvaicētu uz vidējas uguns 15 - 20 minūtes. Tad es paņēmu cidoniju šķēles ar putu špakteļlāpstiņu, notecina un ļauj atdzist un sagriež kubiņos.
- Tagad cepeškrāsni uzkarsē līdz 175 grādiem virs / apakšējā karstumā.
- Atsevišķi sasmalcina couverture un riekstus, viegli grauzdētus riekstus pannā bez taukiem un ļauj atdzist, mazā katliņā izkausējot sviestu un couverture un ļaujot arī nedaudz atdzist.
- Pa to laiku esmu sajaucis olas un 175 g krēmveida cukura ar rokas mikseri. Es sajaucu miltus, cepamo pulveri un cepamo sodu, maisīju atdzesētu sviesta un šokolādes maisījumu zem biezpiena, pēc tam pārmaiņus iemaisīju miltu maisījumu un pienu. Visbeidzot, man cidoniju kubi un rieksti ir pacelti zem mīklas, mīkla cepampapīrā, kas veidota ar kastes formu, un virsma ir izlīdzināta.
- Tagad pelējums nāca uzkarsētā krāsnī 60 līdz 70 minūtes. Vislabāk ir veikt irbulīša pārbaudi! Cepšanas laika beigās es veidni pārklāju ar cepamo papīru, lai virsma nekļūtu pārāk tumša.
- Pēc tam es ļāvu kūkai apmēram pusstundu atpūsties cepeškrāsnī, tikai pēc tam to izņēma, izkrita no veidnes un ļāva atdzist uz stiepļu statīva.
- Tad es to sasmērēju ar pulverveida cukuru. Protams, jūs to varat arī pārklāt ar cukura glazūru vai šokolādes couverture.
Es novēlu jums diezgan labu apetīti!
