Kūpināta gaļa ar kartupeļu biezeni no spiediena vārīšanas plīts
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 55 minūtes.
Daži var padomāt: kūpināta gaļa ar kartupeļu biezeni, kas tajā ir īpašs? Šī vienkāršā, bet garšīgā ēdiena īpašā iezīme ir salīdzinoši īsais pagatavošanas laiks spiediena katlā!
Es sagatavoju šo ēdienu Fissler vitavit komforta spiediena vārītājā, un ēdiens bija gatavs mazāk nekā stundas laikā (ieskaitot sagatavošanas laiku) uz galda! Vārīta kūpināta gaļa parastajā veidā, prasa vismaz 1,5 stundas!
Šajā brīdī es gribētu apliecināt visām mammām un tētiem (kuriem nav pieredzes ar spiediena katlu), ka šī vārīšanas ierīce nekādā gadījumā nav bīstama! Tas nevar eksplodēt vai lidot nekur citur. Jo jūs varat atvērt podu tikai tad, kad ir izkļuvis viss spiediens. Pat ar spēku jūs varētu grūti atvērt podu vai nē!
Iztvaicēšanu var veikt trīs veidos:
Katlam ļauj automātiski iztvaikot, noņemot katlu no plīts un gaidot, kamēr krāsainie marķējumi uz vārīšanas vainaga pazūd.
Viegli darbinot izplūdes tvaika sviru uz katla roktura, tvaikam ļauj izplūst, līdz krāsainie marķējumi uz vārīšanas vainaga pazūd.
Ļaujiet aukstam ūdenim plūst pāri katla vāka malai, līdz krāsainie marķējumi uz vārīšanas vārna pazūd.
Izplūdes tvaika tips ir atkarīgs no šādiem apsvērumiem:
1. punkts: Jūs vēlaties ietaupīt 3-4 minūtes no ieteiktā gatavošanas laika uz plīts un ļaut ēdienam zem spiediena katlā, lai pabeigtu vārīšanu.
Šis Abdampfmetods ir piemērots arī zupām, kuras arī ir piemērotas Abdampfvorrichtung manuālai iztvaikošanai. Tas nav slikti, bet kaitinoši, jo vāks nav nevajadzīgi piesārņots un tādējādi tiek pagatavots vārīšanas kronis.
Es iesaku arī šāda veida iztvaicēšanu apvalka kartupeļos. Ne tikai tāpēc, ka varat saīsināt gatavošanas laiku, kā minēts iepriekš, bet arī tāpēc, ka tas notiek arī ātri? Iztvaikošana varētu pārsprāgt.
Point. 2 un 3 ir gandrīz vienādi: Šeit iztvaicē tūlīt pēc ieteicamā gatavošanas laika? un, z. B., gaļa tiek vārīta cauri.
3. punkts iespējams, ir nedaudz ātrāks un ieteicams, ja esat nejauši pārsniedzis gatavošanas laiku. Saglabājiet to, ko var ietaupīt, pirms gaļa kļūst par sēni!
Vienīgais trūkums? Gatavojot ēdienu ar spiediena plīti, jums uzmanīgi jāseko ēdiena gatavošanas laikam! Par z. B. Pusstundas laikā parastā katlā, iespējams, nav tik daudz kā 2-3 minūtes (atkarībā no ēdiena) spiediena katlā.
Tagad par manu recepti:
sastāvdaļas
- 1000 g kūpinātas gaļas
- 1/2 sīpolu (un vēl vienu vidēju sīpolu, kas sagriezts sloksnēs, grauzdētiem sīpoliem uz biezeņa)
- 1 ķekars sakņu dārzeņu (mizoti, veselos gabaliņos)
- 3 piparu graudi
- 1 L ūdens
- 1000 g kartupeļu (absolūti miltainu vārot!) Nomizo un sagriež vidējos kubiņos
- sāls
- 1 ēdamkarote eļļas, lai apceptu 1/2 sīpolu
- 1/4 L eļļas ceptiem sīpoliem
- 240 ml karsta piena
- daži rīvēti muskatrieksti (atkarībā no jūsu gaumes)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 sauja miežu (Ö) vai miežu (D)?
- 1 ēdamk maurloki
sagatavošana
- Sīpolu 1/2 viegli apgrauzdējiet vārīšanas katlā ar eļļu.
- Ielieciet kūpinātu gaļu, sakņu dārzeņus, piparu graudus un ūdeni spiediena katlā. Aizveriet podu un novietojiet to uz plīts (ar augstāko karstuma iestatījumu) ar iestatījumu 2 uz vārīšanas vainaga.
- Pagaidiet, līdz uz vārīšanas vainaga parādās dzeltenā atzīme. Siltumu mainiet, līdz parādās zaļa atzīme. No šī brīža sākas vārīšanas laiks 25 minūtes!
- Šajā gatavošanas laikā jums ir laiks mizot dārzeņus, sīpolus un kartupeļus vai sagatavot tos, kā norādīts sastāvdaļās.
- Gaļas vārīšanas laika beigās katlu ar rokām, kā norādīts punktā. 2 vai 3, ļaujiet tam iztvaikot.
- Atveriet nepiespiestu podu un ap gaļu novietojiet sakņu dārzeņus.
- Fissler spiediena katlā ietilpst arī vārīšanas ieliktnis, novietojiet to uz gaļas un piepildiet ar kartupeļiem ar kauliņiem.
- Aizveriet podu un iestatiet 1. līmeni uz vārīšanas vainaga.
- Turpiniet - kā parasti - nogaidiet ar maksimālo plīts iestatījumu, līdz vārīšanas virspusē parādās dzeltens indikators, un pagrieziet plīti atpakaļ, kad ir redzams zaļais indikators. Tagad sākas faktiskais gatavošanas laiks. Šis iestatījums tagad pagatavos vēl 5 minūtes. Tādā veidā jūs varat pabeigt vārīšanas procesu - ar nelielu pārtraukumu - katlā. Tas ļauj ietaupīt ne tikai laiku, bet arī vēl vienu katlu un, visbeidzot, nedaudz enerģijas. Pēc šī gatavošanas laika noņemiet podu no uguns un ļaujiet tam pats iztvaikot. Vislabāk izlietnē.
- Tvaicēšanas sezonā jūs varat pagatavot miežus un ļaut sīpoliem cepties zeltaini dzeltenus, peldot karstā eļļā.Es izvairītos no apceptiem sīpoliem pārvērst miltos (nevajadzīgas piepūles), bet, kad grauzdēti vidēji brūni, ļauj tiem iztukšoties - ar virtuvei paredzētu krepam paredzētu šķīvi. Bet esiet piesardzīgs - ja sīpoli ir zeltaini dzelteni un jūs neesat pietiekami ātrs, lai slīpētu, tie negaidīti var kļūt tumši brūni līdz melniem.
- Pa to laiku katlā jābūt bez spiediena. Atveriet podu un noņemiet kartupeļus un dārzeņus - ievietojiet kartupeļus bļodā turpmākai lietošanai un saglabājiet dārzeņus siltumā, lai tie būtu stingri.
- Vēlreiz aizveriet podu, lai gaļa būtu silta.
- Tātad, tagad jūs pievērsīsities kartupeļu biezenim: Nospiediet tos caur kartupeļu presi vai vienkārši notrieciet tos. Atkarībā no tā, vai vēlaties, lai biezenis būtu smalks vai nedaudz rupjāks.
- Pievienojiet karstu pienu, sviestu, sāli un muskatriekstu un labi samaisiet ar slotiņu. Garšo un uztur siltumu. Vai vēlaties, lai biezenis būtu nedaudz plānāks, pievienojiet karstu pienu un / vai sviestu. Mums nepatīk, ka tas ir tik biezs (mīksts).
- Bieži vien biezenis kļūst auksts, līdz pārējo sastāvdaļu pagatavošana vai pasniegšana - gaļas sagriešana, zupas pabeigšana, šķīvju pasniegšana - kļūst auksta. Šajā gadījumā biezeni sasildu tieši pirms pasniegšanas mikroviļņu krāsnī. Ja mikroviļņu krāsns nav pieejama, biezenis jāuzsilda katlā - taču esiet piesardzīgs, neatstājiet bez uzraudzības, jo tas viegli sadedzina.
- Es redzu, ka vienkāršs ēdiens kļūst par puslīdz jaunu. Bet tas izklausās daudz sarežģītāk nekā ir! Jūs ātri varat ātri kontrolēt vārīšanas trauku!
Padoms:
Pēc savas receptes: kūpināta gaļa ar sieru un grauzdētiem sīpoliem faktiski nav zupa. Bet tas ir pašsaprotami. Gatavojot sakņu dārzeņus (pirms zupas pasniegšanas sagriež slīpos gabaliņos) un miežus kā depozītu, maurlokus kā garnīru, tas rada brīnišķīgu ēstgribu vai pat nelielu maltīti nākamajai dienai.
Vēlu veiksmi!
Atbalsta Fissler un TheFruitAndFlowerBasket ar bezmaksas produktu Fissler.
