Standarta rauga mīkla baltmaizei, ruļļiem, picai
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Atpūtas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes
sastāvdaļas
- 1 kg kviešu miltu, tips 405
- 600 ml ūdens
- 1 paciņa sausa rauga
- 4 sāls TL sāls
- 1 tējk cukurs
- Picas mīklai varat pievienot 1 - 2 ēdamkarotes olīveļļas
sagatavošana
Vislabāk kopā ar virtuves kombainu mīcīt elastīgo mīklu. Tas principā jau ir. To var nekavējoties izmantot picai.
To var sasaldēt porcijās, vēlams pēc iespējas plakanāk, lai tas ātri atkustu.
To var uzglabāt labi noslēgtā bļodā ledusskapī. Jo ilgāk viņš var nobriest, jo labāk viņš kļūst. Siltumam nav nepieciešama rauga mīkla, to var izdarīt labi aukstā veidā.
Nu tā bija slinka pamata recepte (kā es dažkārt). Ja vēlaties pagatavot jauku maizi (arī kā bagetes) vai rullīšus un ir laiks, tas ir nedaudz savādāk. Sastāvdaļas nemainās.
Sajauc pusi miltu ar cukuru, raugu un apmēram 450 ml ūdens un ļauj nostāvēties vismaz 8 stundas. Tad pievienojiet atlikušo ūdeni, miltus un sāli un labi mīciet. Pārklāts 2 stundas. Pagatavojiet maizi vai ruļļus un ļaujiet tai atpūsties vēl 30 minūtes. Cepšanas.
Rauga mīklai nav vajadzīgas īpašas zināšanas. Nekas nevar noiet greizi, tiešām nē. Izmēģiniet to.
