Pildīta kāposta kastrolis
Šī ir recepte ļoti garšīgam, savulaik nedaudz atšķirīgam sautējumam ar Savojas kāpostiem, kuru es vienmēr vēlētos pagatavot un kuru es gribētu ieteikt visiem.
sastāvdaļas
(4 porcijas)
- 750 g vārītu kartupeļu
- 1 Savojas kāposti
- sāls
- 2 sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- apmēram 2 ēdamkarotes sviesta
- 500 g maltas gaļas (sajauc ar cūkgaļu vai sajauc pēc vēlēšanās)
- 2 olas
- nedaudz sviesta veidnei
- Sāls, pipari, ķimenes, paprikas pulveris
- rokturi sviesta
sagatavošana
- Kartupeļus vislabāk vārīt iepriekšējā dienā.
- No kāpostiem vispirms noņemiet ārējās lapas, pēc tam paņemiet tik daudz lapu, cik nepieciešams, lai izklātu atsperu formu vai kastroli. Vidusdaļas tiek izgrieztas nedaudz biezākajā vietā. Pēc tam apmēram 1 minūti ielieciet lapas porcijās verdošā sālītā ūdenī un pēc tam nekavējoties atdzesējiet, lai krāsa un vitamīni būtu labāk saglabājušies.
- Tagad forma ir ietaukota un izklāta ar blanšētiem žāvētiem kāpostiem tā, lai tie pārklātu dibenu un saglabātu augšā (sk. 1. un 2. attēlu).
- Pārējo Savojas kāpostu sagriež mazās strēmelītēs smalkās strēmelītēs, sīpolos un ķiplokos un tvaicē kopā ar nelielu sviestu pannā, pievieno sāli, piparus, ķimenes un piparus un pēc tam ļauj nedaudz atdzist.
- Tikmēr vārītus, mizotus kartupeļus sagriež mazos kubiņos un labi samaisa ar malto gaļu un olām, pēc tam pievieno arī sāli, piparus, ķimenes un papriku un sajauc ar atdzesētu Savojas cūkgaļas maisījumu.
- Vienmērīgi sadaliet šo masu pelējuma kāpostu lapās veidnē, izlīdziniet virsmu un pārklājiet lapu izvirzītos galus tā, lai pildījums būtu pilnībā pārklāts. Pēc tam izklājiet vēl dažus sviesta pārslas un ielieciet veidni iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādu krāsnī.
Pēc apmēram 60 minūtēm cepšanas kastrolis ir gatavs patēriņam.
Pēc tam to var sagriezt gabaliņos, piemēram, kūkā, un tomātu vai bechamel mērce tam ļoti labi der.
Es novēlu jums diezgan labu apetīti!
