Pasaulē labākais Kaiserschmarrn
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Sastāvdaļas (1 porcija)
- 100 g kviešu miltu
- 1 g sāls
- 35 g cukura
- 8 g vanilīna cukura
- 180 g piena
- 20 g minerālūdens ar oglekļa dioksīdu
- 3 olas
- 20 g sviesta
- 15 g pulverveida cukura
- 20 g rozīņu (kam nepatīk rozīnes, var tās izlaist)
sagatavošana
- Olas atdaliet, maisīšanas traukā ievietojot olu dzeltenumus un maisīšanas traukā olu baltumu
- Pievienojiet olu dzeltenumam cukuru, vanilīna cukuru, sāli, kviešu miltus, pienu un minerālūdeni olu dzeltenumā un sajauciet ar rokas slotiņu līdz vienmērīgai mīklai.
- Atstājiet mīklu pusatvērtā maisīšanas traukā 30 minūtes, lai tā uzbriest.
- Pēc šīm 30 minūtēm sviestā pārklātā pannā izkusīs virs vidējas uguns (vidēja siltuma uztur zemāk)
- Sakuliet olu baltumus, līdz tie kļūst stingri ar olu baltumiem, pievienojiet tos mīklai un salieciet maisīšanas traukā (Šis ir vissvarīgākais solis imperatora ķiršai)
- Ielieciet pusi mīklas kopā ar pusi rozīņu pannā un cepiet gaiši zeltaini brūnu un stingri apakšpusē apmēram 4 minūtes.
- Ceturtdaļu mīklas pannā aplejiet ar divām lāpstiņām, apgrieziet ceturtdaļas gabalus un cepiet gaiši zeltaini brūnu un stingri apmēram 3 minūtes no otras puses.
- Saplēš mīklu gabaliņos un cep vēl apmēram 2 minūtes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ielieciet gatavus mīklas gabaliņus uz šķīvja.
Atkārtojiet pēdējās četras darbības ar atlikušo mīklas pusi un atlikušajām rozīnēm un pēc tam putojiet mīklas gabalus uz plāksnes ar pūdercukuru. Gatavs!
