Abraxas baraviku gulašs
Vai vēlaties atkal smieties virtuvē? Tieši tā. Es rakstu atkal n recepti (tāpēc, lūdzu, kam nav humora izjūtas, lūdzu, dodieties pagrabā, bet bez gaismas!). Abraxas ir tikai katlā. Geschnibbeltes liellopu gaļa Sößchen.
Liellopiem jābūt vienam. Tam vienkārši ir vairāk garšas. Un kļūst par budderzartu, ja dod laiku iznīcinātajam radījumam. Abba mums galu galā šī nav virtuves cīņa.
Tātad, kā mēs apstājamies? Vispirms nomierināsim žāvētas sēnes (es paņemšu sulīgu Steinis) verdošā ūdenī. Tad mēs "iztīra" gaļu. Tātad, sinew, noņemiet liekos taukus un sagrieziet sakodtā lieluma gabaliņos, ar sausu pārklājumu.
Mēs ņemsim pietiekami lielu podu un pievienosim dzidrinātu sviestu. Mēs to pagatavojam diezgan karstu. Un tad mēs notīrām mīkstumu, bet tīklu uzreiz, savādāk apcepot tīklu, bet vārot tikai sulas ausmas gaļu. Tātad, daļa tīra, searing, porcija ārā, nākamā tīra. Kamēr gaļa tiešām nav apaļa, brūna.
Tad karstajos taukos nonāk tējkarote tomātu pastas. Tomātu pasta? Jā, vai tā būtu jābūt tomātu mērcei? Nē. Viss, kas mums nepieciešams, ir cepta garša (skatiet wiki sadaļā "Maillard reakcija").
Tad kārtīgi sagrieziet sīpolu kubiņos. Tie var būt samērā rupji sagriezti kauliņos. Ja nu ir zeltaini dzeltenā krāsā (krāsas paraugs: uz tā ir laulības gredzens ... * g *), gaļa atkal nonāk katlā.
Tagad ir izdzēsts. Nē, tīkls ar putu ugunsdzēšamo aparātu. Ar buljonu. Un sarkanvīns. Tad ienāk sēnes. Ar buljonu, kurā viņi peld. Gaļai jābūt labi pārklātai.
Tagad ir pienācis laiks sezonai. Tā kā es nevēlos gatavot ungāru gulašu, bet gribu piegaršu sēnēm, arī netālais pikants ir pikants. Uz tā nāk sāls / pipari no dzirnavām. Bet pēc garšas tam nevajadzētu būt asu. Žāvēts majorāns un lova uz tā. Tējkarote sinepju. Tā tas ir. Dažreiz mazāk ēd vairāk.
Cover druff. Un tagad vieglā karstumā labu stundu vai vairāk (var būt divas, lai viena stunda būtu tīra vientuļa ...) sautēta. Daži noteikti kliegs, bet man vienalga. Es to nedzirdu. Es gatavoju vieglu roux un ar to sasēju mērci. Galu galā ēdiet sava veida vācu gulašu. Un: tas ir garšojis ikvienam, kam esmu to uzlicis. Un jūs noteikti arī, jo tikai tas ir pabeigts. Turklāt ir n Nudel un n salāti.
