Baguette - mājās cepts - super viegli
Man šeit ir garšīgi, ļoti vienkārši, gandrīz kā Francijā degustētas bagetes receptes.
Sastāvdaļas 2 maizēm:
600 g miltu 550, bet arī kopā ar 405er miltiem
1/2 tējk sausa rauga
2 tējkarotes sāls
Sajauc 500 g miltu ar sausu raugu un sāli, ar karoti! iemaisa apmēram 400 ml ūdens. Bļodu pārklāj ar labi noslēdzošu vāku vai plēvi un vislabāk uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā notīriet tagad šķidro mīklu ar atlikušajiem 100 g miltu un atkal ieberiet ar karoti. Sadaliet divās daļās un saplaciniet uz miltu virsmas - nemīciet! Salocīt lapas kopā un atkal saplacināt, pēc tam sarullēt līdz bagetei. Maizi sagrieziet 2 - 4 reizes vienā reizē un putojiet ar miltiem. Ļaujiet tai vēl stundu.
Cepiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 250 grādiem 2. joslā no apakšas 10 minūtes, pēc tam līdz 200 grādiem un cep vēl 30 minūtes.
Laiku pa laikam uzlejiet nedaudz ūdens cepeškrāsns apakšā (1-2 tējkarotes), tad garoza ir jauka un kraukšķīga!
Tas izklausās daudz sarežģītāk nekā ir, vienkārši izmēģiniet, maize garšo labāk nekā Disounter bagete.
Es vienmēr iesaldēju maizes klaipu, tas arī ļoti labi atkausē.
