Cepta cūkgaļas fileja ar vīģu-parmas-salvijas-sviesta pildījumu
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.
sastāvdaļas
2 personām:
- 500 g cūkgaļas filejas
- 2 ķiploka daiviņas
- 8 lapas salvija
- 60 g Parmas šķiņķa vai Serrano šķiņķa
- Sāls, pipari, olīveļļa, ja vēlas, nedaudz šķidra medus
- 3-4 tējkarotes sviesta
- 3-4 žāvētas vīģes
sagatavošana
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem no augšas un apakšas. Šajā laikā sagrieziet cūkgaļas fileju dziļi garumā (šeit nonāk pildījums).
- Pildījumam: Samaisiet sviestu, salvijas lapas, Parmas šķiņķi, vīģes un olīveļļas domuzīmi blenderī vai ar blenderi līdz cietam farsam.
- Ielieciet šo pildījumu sagrieztā cūkgaļas filejā un nedaudz sasiet fileju ar virtuves pavedieniem.
- Ielieciet fileju cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā un apkaisa ar nelielu medu. 60 minūtes Gatavojiet cepeškrāsnī.
Pasniedziet ar brokoļiem, julienne sagrieztu burkānu, cukini vai pat salātiem. Piemēroti arī daži kartupeļu ķīļi, mēs to darām bez nepieciešamības ciabatta šķēles, lai sarīvētu noplūdušo sviestu.
Izbaudi maltīti!
