Roulades sautētas Rēmertopfā
Pēc cepšanas pannā es apcepu savas ruļļus, pēc tam tos ievietoju romiešu katlā un sakratu. 1 rulade vienai personai, vairums vīriešu priecājas par 2.
Pildījuma pagatavošanai es kopā maisu katlā šādu krējumu:
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 ēdamk sinepes
1 ēd.k mārrutki
3 ēdamkarotes skāba krējuma
Sāls, pipari
Ar šo pastu es krāsoju ruļļus iekšpusē. Vienā rullītī es ievietoju šķēle neapstrādāta šķiņķa un burkānu, kornišonu un sīpolu sloksnes.
6 rullīšiem es sagriezu 1 biezu sīpolu, 3 kornišonus un 2 biezus burkānus.
Es sarullēju ruļļus no īsākas puses un apcepu tos pannā ar karstu eļļu uz "šuves", tas ir, ruļļa galā. Tāpēc man nav vajadzīgas kotletes vai diegi, kas, kā atceros dienas laikā, vienmēr tēta kreklā izraisīja mērces atzīmes. Roulādes pēc labas šūšanas nenotiek, jo tās praktiski ir sametinātas. Sautē no abām pusēm, pēc tam tos kārto Römertopf.
Roulādes tiek sajauktas ar maisījumu, kas sastāv no pusi tasītes krējuma ar tējk sāls un pipariem un nelielu glāzi sarkanvīna, pēc tam ieslēdzas vāks.
Ievietojiet Römertopf aukstā krāsnī un iestatiet uz 190 grādiem. Es gatavoju apmēram 1 stundu 40 minūtes.
Atkarībā no tā, cik gaļa ir maiga, pat 1 stunda 20 minūtes varētu būt pietiekama. Jums tas jāpārbauda, izceļot katlu un palūrējot gaļu.
Uzmanieties, ja jūs bieži nedarbojaties ar Römertopf: pārliecinieties, ka kā plaukts ir divi dēļi: apakšējai daļai un vākam. Esiet ļoti uzmanīgs, atverot, izdalīsies karsts tvaiks.
Ja vēlaties, jūs joprojām varat pagatavot mērci ar nelielu krējumu, kas sajaukts kukurūzas cietes saistījumā.
Šī metode ietaupa biežu ruļļu liešanu. Viņi ir skaisti brūni un garšīgi.
