Berlīnes kartupeļu zupa
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Kartupeļu zupa, kuru grūti pārspēt! (Recepte 4 cilvēkiem)
Ņemiet līdzi Berlīnes kartupeļu zupu:
sastāvdaļas
- 1 liels ķekars svaigu zaļumu (vai salieciet ar 3 - 4 burkāniem, 1 puravu, 1 lielāku selerijas gabaliņu, pētersīļiem)
- 2 līdz 3 mārciņas kartupeļu (galvenokārt cieti vārīti)
- 150 - 200 g svītraina speķa (jau ir pieejams atlaižu salonā)
- 2 - 3 pāri Vīnes vai 3 biezas desas vai 1 gaļas desa,
- 1 vidējs sīpols,
- 2 tējk sinepes,
- 3 labas šļakatas Maggi, (neaizstājamas),
- Sāls, pipari,
- 1 tējkarote dārzeņu buljona
sagatavošana
Kartupeļus nomizo, notīra dārzeņus, noskalo, visu sagriež mazos kubiņos un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni (kartupeļus nedrīkst pilnībā pārklāt). Pievienojiet dārzeņu krājumu, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes nelielā mērogā. Pa to laiku sagrieziet desu vai desu, sasmalciniet sīpolu. Pannā apcep speķi ar nelielu margarīnu, pievieno desas un sīpolus. Visu mazliet apcep.
Kad kartupeļi un dārzeņi ir pagatavoti, pāris reizes ar rokas blenderi īsi ielieciet zupas turējumā (nevis biezenī, tam tomēr vajadzētu būt dažiem kartupeļu gabaliņiem un dārzeņiem). Pēc tam pievienojiet sinepēm, maggi, pipariem un, iespējams, šķipsniņu sāls, pievienojiet ceptu speķi un desas, visu atkal uzvāra līdz gatavībai.
Ja jums nepatīk speķis vai nevarat to paciest, jums tas jācep atsevišķi un jāpievieno. Tomēr kā aromāta nesējs tas faktiski ir neaizstājams kartupeļu zupai, kā arī Maggi.
Es personīgi vairs nepieļauju ceptu speķi un šķirotu to (mans vīrs priecājas, ka viņam to ir vairāk). Vērts izmēģināt, reizi mēnesī kartupeļu zupa ir obligāta mūsu ģimenē.
