1040
Aprīlis 19, 2024

Šokolādes sorbets - vegāns

laiks

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 15 minūtes.

Como agua para chocolate: Neatkarīgi no tā, vai karstā šokolāde vai šokolādes saldējums. Ūdens un šokolāde ir ideāli piemēroti, un nevainojami citām sastāvdaļām ideālai baudīšanai. Tagad, kad ir pienākušas pirmās siltās dienas un daudzviet ir sākusies ledus sezona, šeit ir šokolādes sorbeta (vegāna) recepte.

Sastāvs 2 porcijām:

1 šokolādes tāfelīte (rūgta vai puse rūgta)
100 ml ūdens
iespējams, vaniļas cukurs
1 šķipsniņa sāls

sagatavošana

Ūdens un šokolādes katlā un, iespējams, citas sastāvdaļas sasildiet, līdz šokolāde izkususi, labi samaisiet.
Piepildiet izlietni 3 pirkstus augstu ar aukstu ūdeni.
Ielieciet podu ar šokolādes-ūdens masu izlietnē, līdz katls ir auksts.
Uzpildiet izlietni vai bļodu ar ledus gabaliņiem, saldēta ledus iepakojumiem un nedaudz auksta ūdens.
Ielieciet podu ledus.
Izmantojot putukrējumu, sakuliet šokolādi, līdz tā iegūst krējuma konsistenci (tilpums palielinās 1,5–2 reizes).
Nelietojiet elektrisko slotiņu izlietnē, bet tikai papildu traukā, piem. uz auksta iepakojuma! (Skatīt 4. attēlu).
Ik pa laikam ar mīklas skrāpi, lai masa izkļūtu no stūriem.
Piepildiet masu nelielā bļodā un 10 minūtes ievietojiet saldētavā.
Ja jums ir īsti ledus gabaliņi vai sasmalcināti saldējumi (bez dzesinātājiem), neatdzesējiet saldētavā, bet pievienojiet ēdamkaroti sāls ledus gabaliņiem, ielieciet katlu un samaisiet, līdz šokolādes masa ir sasalusi.
Pasniedz ar šokolādes iesmiņiem.

Pagājušajā vasarā atvaļinājumā saņēmu šokolādes sorbetu saldējuma salonā un biju patiesi priecīgs, jo šokolādes saldējums bez piena sastāvdaļām ir patiešām reti sastopams. Es gribēju to izmēģināt arī mājās. Parasti jūs gatavojat sorbetu ar glikozi (vāriet vienādu daudzumu cukura un ūdens, līdz viss ir labi sajaucies), un papildus augļu sulai vai Fruchtmus saputo arī olu baltumus. Bet tas būtu pārāk daudz cukura, un ar neapstrādātām olām ledus viss ir ļoti jūtīgs, tāpēc es pirmo reizi izmēģināju olbaltumvielu un cukuru. Bez cukura tas tiešām bija ļoti rūgts. Kaut kas puristiem.

Šokolādes Vanilla šerbets

Otrajā mēģinājumā es izdarīju maisu vaniļas cukura, un viņi maniem zēniem teica, ka viņiem tas ir ļoti garšīgs, un izbrīnā jautāja: “Tikai šokolāde un ūdens? Tas tiešām ir tik krēmīgs, ka jums ir aizdomas par krējumu vai pienu tajā. Pēc katriem 100 g šokolādes sorbeta abi tika labi pabaroti.

Šokolādes un apelsīnu sorbetu

Trešajā variantā pusi no ūdens daudzuma esmu aizstājis ar svaigi spiestu apelsīnu sulu un pievienojis arī nedaudz apelsīna mizas. Augšējā Yummy! Diemžēl man mājā nebija apelsīnu liķiera, kas tam būtu bijis labs. Bet nākamreiz būs vēl viens. Bet es nedarītu liķieri karstu, bet no šķidruma daudzuma izvelku glāzi un pievienoju nedaudz atdzesētā šokolādes masai glāzi apelsīnu liķiera. Ne tas, ka kaut kas iet pa dārgo alkoholu! : -o