Ziemassvētku vakariņas par nelielu naudu - tītara stilbiņš
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Protams, starp mums ir daudz tādu, kuri nevar atļauties festivālam Barbarie Duck vai Ziemassvētku zosu un joprojām vēlas ēst kaut ko patiešām garšīgu.
Mans ieteikums: pērciet (atkarībā no ēdāju skaita) tītara klubu. Pie 3,50 eiro par kilogramu (svaigu!) Tātad cepta gabals maksā apmēram 5-6 eiro (apmēram 1,5 kilogrami).
Šeit ir mana recepte:
sastāvdaļas
- 1 gab tītara kāja ar kaulu
- 2 sīpoli
- 2 pipari (krāsai nav nozīmes)
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 lauru lapas
- 4 kadiķu ogas
- 1/2 L sarkanvīna
- 1/2 l buljona (mājputnu vai dārzeņu buljons, buljona kubiņa aizstājējs)
- nedaudz krējuma (pretējā gadījumā tā nebūtu H.-J. Lekera mērce ... * gggg)
- Sāls un pipari, majorāns
sagatavošana
- Ievietojiet gaļu ar ādas pusi uz leju viegli ietaukotā cepešpannā. Sezona ar sāli, pipariem un majorānu. Sīpolus, papriku un ķiplokus sagrieziet lielos gabaliņos un pievienojiet, arī sezonu.
- Ielejiet buljonu un vīnu. Gaļas virspusē ielieciet nedaudz tauku un ielieciet cepeškrāsnī. 170 grādi, laba stunda.
- Pēc labas grauzdēšanas stundas izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, noņemiet gaļu un atlieciet malā.
- Ielieciet krājumu caur sietu katlā un atstājiet kaut ko pannā. Tagad ielieciet gaļu atpakaļ cepešpannā ar ādas pusi uz augšu, pievienojiet dārzeņus. Cepiet cepeškrāsnī.
- Uzvāra vārījumu, pievieno nedaudz krējuma un samazina līdz vienai trešdaļai. Sezona nobaudīt. Ja mērcei jābūt pārāk plānai, varat to viegli saistīt (brendiju, bet arī mērces saistvielu).
- Grilējiet gaļu cepeškrāsnī pēdējās desmit minūtes, lai āda būtu kraukšķīga. Gatavs. Kari grūti? Nē, bet tas garantēti ir garšīgs. Un nav dārgi.
- Pasniedz ar sarkanajiem kāpostiem (ja jau nepietiek ar Parpika-Zwiebelgemüse) un dažiem pelmeņiem.
