Krūza formas viegli padarītas (Eifeļa torņa triks)
Izmantojot Eifeļa torņa triku, kruasānu vai kruasānu gatavošana ir bērna spēle. Neliels izgriezts trīsstūris palīdz kruasānus viegli satīt un saglabāt pareizo formu.
Kruasānu cepšana pati nav īsti vienkārša, jo sviests ir jāiekļauj mīklā un pēc tam salocīts vairākās kārtās. Kad esat to beidzot pagatavojis, joprojām pastāv problēma, ka pēc formas tā var veidoties tā, lai tā izskatās pēc kruasāna. Tas palīdz vienkāršs triks. Mīklu vispirms izrullē kā garu taisnstūri un sagriež trīsstūros. Mīklas galiņa pretējā pusē tiek izgriezts mazs mini trīsstūris, un mīkla izskatās kā mazs Eifeļa tornis. Paceliet apakšējās mīklas labajā un kreisajā pusē un velmējiet tās uz augšu. Iegriezums automātiski rada nelielu kruasāna izliekumu.
Mana recepte kruasāniem
sastāvdaļas
- 500 g miltu (tips 450)
- 50 g cukura
- 1 tējk sāls
- 1 iepakojums svaiga rauga
- 1 paciņa sviesta
- 350 ml ūdens
sagatavošana
Raugu izšķīdina nedaudz remdenā ūdenī un ļauj tam iziet. Ielieciet miltus maisīšanas traukā un sajauciet ar cukuru un sāli. Tad iemaisa raugu un mīca mīklu. Lai atstātu, mīklu stundu liek ledusskapī.
Ievietojiet sviestu starp diviem cepamā papīra gabaliņiem un izrullējiet līdz taisnstūrim ar ritentiņu. Ievietojiet sviestu cepampapīrā pusstundu ledusskapī.
Tad izrullējiet mīklu uz miltos sagrieztas darba virsmas, izņemiet sviesta trauku no ledusskapja un ielieciet to uz divreiz velmētas mīklas. Tagad mīklas augšdaļa un apakšdaļa ir salocīta ap sviestu. Izrullējiet salocīto mīklu ar ritentiņu un pagrieziet to par ceturtdaļu pagrieziena. Tagad salieciet mīklas augšējo trešdaļu pa otro trešdaļu uz leju un salieciet apakšējo trešdaļu virs tā. Atkal izrullējiet, atkal pagrieziet gatavo izlocīto daļu par ceturtdaļu apgrieziena un salieciet tādā pašā veidā un atkal izrullējiet. Pēc katras jaunas salocīšanas mīklu atkal ļauj 20 minūtes atdzist ledusskapī. Salocīšanu un velmēšanu atkārto kopā piecas reizes. Pēc tam mīklu sagriež mazos Eifeļa torņos, kā aprakstīts iepriekš, to izrullē ar cukura ūdeni un cep apmēram 30 minūtes 180 ° C cirkulējošā gaisā.
