Franču sīpolu zupa ar grauzdēta bagetes inkrustāciju, au gratin
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 40 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Sveiki, kā iepriekš klusais kolēģis lasītājs, es šodien vēlētos iepazīstināt sevi ar šo recepti: franču sīpolu zupa ar grauzdēta bagetes ieliktni, au gratin.
sastāvdaļas
- 400g sīpolu
- 40 g sviesta
- 100 ml baltā vīna, sauss
- 800 ml buljona
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 ēd.k olīveļļas
- 8 šķēles bagetes
- 100 g rīvēta siera, Edam
- Lokus, sasmalcinātus
- Sāls, svaigi malti melnie pipari
sagatavošana
- Sīpolus nomizo un sagriež strēmelītēs pēc iespējas smalkāk, apcep katlā sviestā.
- Deglazīze ar vīnu un buljonu, sāli un pipariem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 30 minūtes.
- Nospiediet ķiplokus, sajauciet ar olīveļļu, izklājiet ar to bagetes šķēles un apcepiet. Jāuzmanās, lai ķiploki nedeg.
- Zupu vēlreiz garšojiet, ielejiet šķīvjos un ielieciet bagetes šķēlēs. Apkaisa ar sieru.
- Gratīnu zem uzkarsētās cepeškrāsns grila (200 C), apkaisa ar maurlokiem un pasniedz.
Padoms:
Ja jūs nevēlaties lietot alkoholu, varat to aizstāt ar labu gaļas krājumu. Vīna skābumu var atdarināt ar nelielu etiķa domuzīmi.
