Ātrās vistas frikadeles
Kad es plānoju gatavot vistas zupu, es nepērku vistas zupu, bet gan veselu vistu, kuru vāru. Vistas krūtiņa nonāk zupā, un no pārējiem es ātri un viegli pagatavoju vistas frikadeles:
- 40 g sviesta
- 60 g miltu
- apmēram 1 litrs šķīstošā vistas buljona
- pārpalikums un sīki noplūkta vistas gaļa
- 3 olu dzeltenumi un 6 ēdamkarotes krējuma
- pēc vēlēšanās: saldēti zirņi, sēnes, iespējams, sparģeļi, pētersīļi, sāls, pipari, nedaudz citrona sulas (pudele) vai baltvīns
Izlejiet katlā sviestu un sajauciet ar miltiem (roux). Pamazām pievienojiet vistas buljonu vēlamajai konsistencei un labi samaisiet ar slotiņu, lai neveidotos gabaliņi. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem un pievienojiet vistu. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes, pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas pēc vēlēšanās. Piemēram, mums patīk nav sparģeļu, tāpēc tas ir atstāts ārpusē. Pāris minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz zirņi ir pagatavoti.
Noņemiet podu no uguns. Samaisiet olu dzeltenumus ar krējumu un ielieciet tos zem mērces. Mērci tagad nedrīkst gatavot, pretējā gadījumā dzeltenuma un krējuma maisījums sarecē. Sezona atkal pabeigta! Mums patīk ēst rīsus.
Es to šodien vārīju pusdienlaikā, un mājā nebija palicis krējuma. Rezultāts: Tas ir arī Schmand!
