No Fasnachtsküchle un Nonnenfürzchen
Karnevāla uzkodas muļķīgā variantā
Kad "piektā sezona" sasniedz maksimumu, karnevāla cietokšņos tiek svinēti ne tikai svētku paraži un rituāli. Ikgadēju renesansi piedzīvo arī kulinārijas rakstura reģionālās tradīcijas. Nevienam citam festivālam tipisko vietējo gardumu izvēle nav tik atšķirīga. Sākot no alfabētiskā saraksta, sākot no A, piemēram, “Neapģērbts”, līdz “V”, piemēram, “Verwurelter”, tipiski karnevāla smalkmaizītēm ir ap četriem desmitiem oficiāli autentificētu vārdu.
Iedomājieties iedomātu lidojumu no Vācijas galējiem dienvidiem līdz ziemeļu piekrastes virsotnei. 876 kilometru garajā maršrutā jūs varētu sākt no virtulis par valsts Lent kūkas lidot, beidzot pie Muzen nolaisties. Sākot no maršruta pa šiem trim slavenākajiem speķa veidiem, tiek novirzīti apkārtnes reģioni knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen un daudzas citas iespējamās šķirnes. Visu šeit minēto vārdu pieminēšana pārsniegtu raksta darbības jomu. Varbūt kāds cits no jums zina īpaši savādu un asprātīgu vārdu ??
Šī ārkārtējā reģionālā nosaukuma un dabas daudzveidība liecina par šo specialitāšu augsto popularitāti. Bet kur ir Fastnachtgebäck izcelsme? Īsa ekskursija vēsturē:
Fettgebäck pēc pasūtījuma
Lielais gavēnis sākas ar Pelnu diena, nekā Meteņi Tiek saukts laiks pirms šīs dienas. Sākotnēji tikai pēdējā dienā pirms Gavēņa tika svinēti lieli banketi. Jau termini Meteņi, karnevāls un karnevāls izskaidrojiet šīs paražas dziļāko nozīmi. Karnevāls kā "nakts pirms badošanās" ir pats par sevi saprotams. Karnevāla pirmsākumi meklējami vidējā vācu valodas terminā "Vastschanc", un tas attiecas uz "ātro stumbru pasniegšanu". Karnevāls ir termins, kas iegūts no vārdiem "carne" (gaļa) un "levare" (izlaidums). Tradicionālajā un arī mūsdienās pareizticīgo interpretācijā pastāv Carne ne tikai gaļai, bet arī citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tajos ietilpst olas un sviests (speķis).
Tāpēc nav pārsteidzoši, ka pirms sešu nedēļu gavēņa līdz Lieldienu sestdienai tiek īpaši iekāroti ēdieni, kurus nevajadzētu ēst gavēņa laikā. Papildus sirsnīgiem ēdieniem ar gaļu un speķi šeit pirmkārt ir speķis. Senatnē šī prakse arī nodrošināja, ka visi ātri bojājošie pārtikas produkti tiek patērēti pirms Gavēņa. Un visbeidzot, treknie konditorejas izstrādājumi bija stabils pamats lielāka alkohola daudzuma patēriņam. Jauka blakusparādība, no kuras muļķi joprojām gūst labumu!
Meklējot oriģinālu
Vispopulārākais šāda veida pārstāvis ir līdz šim Berlīnes pankūkas, Ne tikai šīs ābolu lieluma, saplacinātās mīklas galvaspilsētā nosaukuma sajaukšanai. Berlīnē pazīstama kā pankūka, to parasti sauc arī citur Berliner, Berlīnes pankūkai nav nekā kopīga ar pankūku (omletei līdzīgo) pankūku, ko parasti dēvē. Un Berliner neko ar Spreemetropole iemītnieku? Nu? Svītrota visa skaidrība? Jebkurā gadījumā to sauc arī par Puffel, virtulis, Kräppel vai Faasekiechelcha pazīstamais karnevāla veterāns, parasti pildīts ar ievārījumu, saputots ar pūdercukuru un ārkārtīgi garšīgs!
Tiem, kas vēlas pārliecināt sevi, ieteicams izmantot šādu recepti: Berlīnes pankūku oriģināls
