Augļu maize ar raugu
Augļu maize ar raugu - garšīgs papildinājums brokastu galdam!
Kā nepieciešamās sastāvdaļas:
300 g tumšo kviešu miltu (tips 1050), 200 g kviešu miltu (tips 405), 30 g cukura, 60 g sviesta, 1 šķipsniņa sāls, 42 g svaiga rauga, 250 ml piena, 60 g rozīņu, apmēram 2 ēdamkarotes ruma, 50 g Apelsīns, 50 g citrona, 60 g žāvētu aprikožu, kanēļa un muskatrieksts pēc vēlēšanās.
Pagatavošana ir vienkārša:
Rozīnes vislabāk iemērc rumā uz nakti. Sajauciet divu veidu miltus maisīšanas traukā, pievienojiet cukuru, sviestu un sāli maisījumam ar koka karoti. Raugu izšķīdina remdenā pienā, pievieno miltu masai un visu mīca ar rokas mikseri (mīklas āķi), līdz mīkla nokrīt no bļodas malas. Pēc tam strādājiet ar ruma rozīnēm, apelsīna mizu un citrusaugļiem, iespējams, kanēli un muskatriekstu, ar rokām pārklājiet mīklas gabalu ar trauku un ļaujiet apmēram 15 minūtes atpūsties siltā vietā.
Pēc tam ielieciet rauga mīklu vēlamajā formā un vēl 30 minūtes atpūtieties uz paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru.
Cepšanas laiks ir 10-15 minūtes 200 ° C iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pēc tam atdzesētu augļu maizi var sasmērēt ar olu pienu (olas dzeltenumu ar pienu maisa), bet tas nav obligāti.
Šī maize ir ļoti mīļa un garšīga, ļoti garšīga tā garšo tikai ar sviestu, bet arī ar medu, ievārījumu vai plūmēm - un ne tikai brokastīs!
