Striezel cep pats (Hefezopf) | TheFruitAndFlowerBasket TV
Manam vīram patīk brokastīs ēst rauga kūku. 365 dienas gadā! Ja es vēlos viņam pasniegt īpašu cienastu, es viņam cepu svaigu Hefezopfu. Pārsvarā tas notiek pēc dienas, kad es cepu šo valriekstu maizi. Jo tas atstāj apmēram rauga daudzumu, kas man vajadzīgs šai mīklai.
sastāvdaļas
- 250 g parasto kviešu miltu
- 125 ml piena
- 30 g granulēta cukura
- 15 g rauga
- 30 g sviesta
- 1 vesela ola
- nedaudz sāls un vaniļas cukura un citrona pulvera
sagatavošana
- Pienu lēnām silda ar drupinātu raugu, cukuru, sviestu, vaniļas cukuru un citrona pulveri ar minimālu siltumu nelielā katliņā. Kad sviests sāk kust, noņemiet no uguns. Piens var būt tikai remdens, pretējā gadījumā rauga baktērijas tiks iznīcinātas. Ir arī svarīgi lietot tikai svaigu raugu. Ja tas jau ir vecāks, Backfreudigkeit tas ļoti ātri cieš no apakšas, un konditorejas izstrādājumiem nav taisnība.
- Tagad ar rokām vai maisītājā saputojiet visas sastāvdaļas, līdz mīkla nokrīt no trauka.
- Tagad siltā vietā bez vilciena :-) ļaujiet 20 minūtes apsegt ar tējas dvieli.
- Tagad mīkla ir skaisti uzrūgusi un sagriezta 3 vienādās daļās. No gabaliņiem veido garenas desas, un mīklas saspiež un tādējādi savieno.
- Tagad viss nāk uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Austojot, pārmaiņus vienu reizi paņemiet labo daļu un novietojiet to vidū. Tad kreiso daļu un ielieciet to vidū. Tātad jūs turpiniet, līdz Hefezopf tiek pīts. Labi saspiediet galus, lai cepšanas laikā tie netiktu cepti.
- Pārklājiet to vēlreiz un ļaujiet atpūsties vēl 20 minūtes siltā vietā un pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni ar augšējo un apakšējo siltumu 180 grādos.
- Rauga kūku izklājiet ar pienu vai pārkaisa olu. Tad tas tiek cepts apmēram 25 minūtes zeltaini brūns.
aptuveni Cepeškrāsns apakšpusē ielej 4 ēdamkarotes ūdens un cepeškrāsns durvis tūlīt atkal aizver. Tvaiks palīdz Hefezopf sasniegt labāku cepšanas rezultātu. Alternatīvi, iepriekš uzkarsējiet ugunsizturīgu ūdens trauku vai apsmidziniet ūdeni cepeškrāsnī ar smidzināšanas pudeli.
Traukā, spiežot grieztos galus, viņš 2 dienas paliek svaigs. Pie mums šāds Striezls izdzīvo maksimāli 2 dienas. Ja vēlaties cept šo Hefezopf vismaz 4 cilvēkiem, vislabāk to dubultot.
Lai jums jautri cepties!
Jūs varat abonēt mūsu kanālu vietnē youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Jūsu video šeit? Nosūtiet mums savu video padomu, un mēs jums piešķirsim Amazon? Kuponu 50? Tā tas darbojas!
