Gaisburgera gājiens - tiešām labs sautējums
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Gaisburgera marts ir Švābijas virtuves klasika.
Daudzumi var atšķirties.
Sastāvs 4 cilvēkiem:
- 1 mārciņa liellopa gaļas (vērša krūtiņa vai vārīta liellopa gaļa vai cita zupas gaļa)
- 1/2 mārciņu vārītu un mizotu kartupeļu
- 1/2 mārciņu spaetzle
- 1 mārciņa krāsainu dārzeņu (burkāni / selerijas / puravi / ziedkāposti / pupiņas) jūs varat šeit variēt pēc savas gaumes!
- vismaz 1 sauja pētersīļu / maurloku
- apmēram 2 L laba liellopa buljona
sagatavošana
- Gaļu sagrieziet mazos kubiņos un visu apcepiet un vāriet apmēram 3 litros ūdens, pēc tam vāriet apmēram 1,5 stundas, līdz tie ir stingri.
- aptuveni 1/2 stundas pirms mēs pievienojam arī dārzeņus kubiņos, spaetzle un kartupeļus.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
PS: Gaisburgera marts tika izveidots, pamatojoties uz vēsturisku notikumu. Tajā laikā radiniekiem bija jābaro ieslodzītie ģimenes locekļi paši. Bet ēdienam bija atļauts nonākt cietumā tikai vienā traukā. Izveicīgās Švābijas mājsaimnieces izgatavoja tikumu no nepieciešamības un gaļu, kartupeļus, spaetzle un dārzeņus ievietoja katlā.
