Kasseler kāpostos un gwichste pelmeņos (miltu pelmeņi)
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Garšīga recepte tipiskai Bavārijas maltītei. Bavārijā patīk ēst Kaseleru ar kāpostiem un Gwichsten pelmeņiem (miltu klimpām). Gwichste, kā mēs to saucam Bavārijā, parasti tiek gatavots ar rudzu miltiem, bet man patīk izmantot parastos kviešu miltus, tas garšo tikpat labi.
Tos ir viegli pagatavot, un tie īpaši labi garšo ar skābētiem kāpostiem un kūpinātu gaļu, jo tiem ir maz garšas, bet tas ir kūpināts, parasti ir ļoti sāļš. Daži cilvēki ēd arī ceptu cūkgaļu.
Sastāvs pelmeņi
(apmēram 5 vidēji pelmeņi)
- apmēram 400 g miltu
- nedaudz sāls
- 3/4 glāzes remdena ūdens
Miltus ieliek bļodā, tad pievieno nedaudz sāls un labi samīca ar ūdeni, ja mīkla joprojām ir nedaudz lipīga, vienkārši pievieno tai miltus. Pēc mīcīšanas no tā izgatavo pelmeņus un apmēram 20 minūtes vāra verdošā sālītā ūdenī.
Kasseleram ir nepieciešams:
- Kassel
- liela alva kāpostiem vai kaut kas vairāk
- 3 gab lauru lapas
- dažas kadiķu ogas
- dažas ķimenes
- 2 gab buljona kubi
sagatavošana
- Kāpostus ievieto lielā katlā, pievieno kadiķu ogas, lauru lapas, buljona gabaliņus, ķimenes un beigās nonāk apmēram 1 litrā ūdens vai kaut kas vairāk.
- Tad visu labi maisa ar karoti un ieslēdz plīti vidējā līmenī, Kasseler katlā liek ar tīru, vēlams kaut ko zem skābētu kāpostu maisījuma.
- Nosedziet to un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Jāsaprot, ka pelmeņi un ritentiņi var tikt galā vienlaicīgi. Pēc pasniegšanas uz šķīvja joprojām ir nedaudz uzkrātā šķidruma, pretējā gadījumā pelmeņi ir pārāk sausi.
Izbaudi maltīti!
