Kassler Hawaii (no alvas)
Pagatavošanas laiks: apmēram 1 1/2 stundas (gaidīšanas laiks 4-5 stundas)
Recepti var labi pagatavot (ja viesi ierodas).
Sastāvs 6 cilvēkiem:
Pa gabalu atkausēta 1,2 kg cūkgaļas karbonāde
200 g sīpolu
250 g sēņu
1/2 ķekars pētersīļu
1 glāze (200 g) putukrējuma
250 g crème fraiche
pipari
1 alva (446 ml) sagrieztu ananāsu (alternatīvi: svaigi ananāsi)
Sarīvē 75 g Gouda siera
2 pavasara sīpoli
1 tomāts dekorēšanai
Nomazgājiet kasetes, nosusiniet un sagrieziet 6-8 šķēlēs. Sīpolus nomizo un sagriež biezās šķēlēs. Nomazgājiet pētersīļus, krata sausu un smalki sasmalciniet, izņemot rotājumus.
Ieklājiet karbonādes blakus krāsns cepšanas pannai. Virsū sadaliet sēnes un sīpolus. Saputojiet saldo krējumu un crème fraiche līdz vienmērīgai masai un pievienojiet pipariem un samaisiet pētersīļus. Vienmērīgi ielejiet krējumu uz gaļas un ļaujiet tai stāvēt 4-5 stundas.
Apcepiet gaļu uzkarsētā cepeškrāsnī (200 grādi / 175 grādi pēc Celsija) apmēram 30 minūtes. Labi iztukšojiet ananāsus caurdurī. (Es jau esmu izmēģinājis recepti ar svaigu ananāsu, tas lieliski garšo, bet ir vairāk darba.) Izdaliet ananāsus uz Kasseler. Pēc tam virs tā izklājiet rīvētu sieru. Cep tajā pašā temperatūrā vēl 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Tikmēr notīriet pavasara sīpolus, mazgājiet un sagriež smalkos gredzenos. Pirms pasniegšanas apkaisa ar kaselieri. Notīriet un mazgājiet tomātus un sagriež plānās šķēlēs. Pasniedziet Kassler Hawaii uz šķīvjiem un dekorējiet ar tomātu un rezerves pētersīļiem.
Pasniedz ar svaigu baltmaizi vai rīsiem.
