1040
Aprīlis 16, 2024

Andalūzijas iesmi ar garšīgu mērci

laiks

Pagatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes

Pirms sākat gatavot Andalūzijas iesmus ar garšīgu mērci, vispirms ir vajadzīgas dažas nerūsējošā tērauda adatas, kuru garums ir aptuveni 38 cm, un kastrolis trauks ar 40 cm garu iekšējo izmēru.

sastāvdaļas

1,5 kg tomātu
100 g - 150 g svaiga čili
2 sarkanie pipari
2 dzeltenie pipari
10 sīpoli
1 ķiploks
300 g vistas filejas
300 g liellopa filejas
300 g cūkgaļas filejas
300 g jaukta kūpināta speķa
un, ja jūs to varat iegūt, 300g jēra filejas

sagatavošana

Sīpolus uz pusi samaziniet tā, lai jums viena puse būtu ar saknes stiprinājumu un otra - ar dīgļa pusi. Papriku, tomātus un gaļu sagrieziet 5 cm x 5 cm gabaliņos.
Jūs sākat ar sīpola saknes pusi ar saknes pieeju iesmam, tad iesma vēlāk nesadalīsies!
Tagad jūs uz adatas ievietojat mainīgus gaļas un dārzeņu gabalus, turiet sīpolu saknes gabalu absolvēšanai!
Kad visi iesmi ir uzkrāti, ievietojiet tos katliņu traukā.
Nomizojiet 5 - 10 ķiploka daiviņas un sagrieziet plānās šķēlēs.
Svaigos čili piparus sagriež plānos gredzenos.
Sasmalciniet atlikušos tomātus, sīpolus un gaļas gabalus, sajauciet ar sagrieztu čili un ķiploku un pārlejiet uz iesmiem, viegli kratot un kratot. Iesmus vajadzētu ar to pārklāt, bet ne tālāk par kastroli! Tas vēlāk iegūs brīnišķīgu dabisko mērci!
Tagad visu ielieciet apmēram 150 ° uzkarsētā cepeškrāsnī (El Horno).
Pēc 1/2 stundas līdz 3/4 stundas paceliet iesmiņus ar divām dakšām, lai visi tomāti un mērces slīdētu zem iesmiem. Atpakaļ krāsnī! Apgrieziet cepeškrāsni līdz aptuveni 120 ° C!
Iesmus tagad vajadzētu pagriezt ik pēc 15 līdz 20 minūtēm, līdz tie ir gatavi.
Tā nedrīkst sadedzināt dārzeņus, bet var kaut ko apcept.
Pēc labas stundas tam vajadzētu būt gatavam! Tagad noņemiet iesmus un turiet siltu.Tikmēr ielieciet mērci biezenī un biezenī ar blenderi.
Sezona ar nedaudz sāls vai selerijas sāls, paprika-rožu-asu un kajēnas pipariem.